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第1章 蔬菜生产的基本知识1

第一节 蔬菜的种类和分类1

第二节 蔬菜的栽培制度7

第三节 商品蔬菜的采收12

第四节 无公害蔬菜生产14

复习思考题18

第2章 蔬菜播种育苗技术19

第一节 蔬菜种子和播种19

第二节 蔬菜育苗26

复习思考题32

第3章 设施蔬菜生产技术33

第一节 地膜覆盖栽培33

第二节 遮阳网覆盖栽培35

第三节 冷床、温床和小拱棚37

第四节 塑料大棚40

第五节 设施蔬菜栽培的管理要点46

复习思考题49

第4章 茄果类蔬菜生产技术50

第一节 茄果类蔬菜的种类及栽培特点50

第二节 番茄栽培51

第三节 辣椒栽培56

第四节 茄子栽培63

复习思考题68

第5章 瓜类蔬菜生产技术69

第一节 瓜类蔬菜的种类及栽培特点69

第二节 黄瓜栽培70

第三节 西瓜栽培76

第四节 冬瓜栽培80

第五节 苦瓜栽培84

复习思考题87

第6章 豆类蔬菜生产技术88

第一节 豆类蔬菜的种类及栽培特点88

第二节 菜豆栽培89

第三节 食荚豌豆栽培93

第四节 豇豆栽培95

第五节 刀豆栽培98

复习思考题99

第7章 白菜类蔬菜生产技术100

第一节 白菜类蔬菜的种类及栽培特点100

第二节 大白菜栽培101

第三节 结球甘蓝栽培105

第四节 花椰菜栽培109

第五节 芥蓝栽培112

复习思考题116

第8章 根菜类蔬菜生产技术117

第一节 根菜类蔬菜的种类及栽培特点117

第二节 萝卜栽培118

第三节 胡萝卜栽培123

复习思考题127

第9章 其他蔬菜生产技术128

第一节 莴苣栽培128

第二节 芹菜栽培130

第三节 洋葱栽培133

第四节 大葱栽培136

第五节 韭菜栽培140

第六节 马铃薯栽培143

第七节 生姜栽培146

第八节 莲藕栽培148

第九节 茭白栽培151

第十节 茎用芥菜栽培153

第十一节 蕹菜栽培155

复习思考题157

实验实训158

实验实训1 主要蔬菜种子和幼苗的识别158

实验实训2 蔬菜种子的播前处理160

实验实训3 蔬菜苗床的准备和播种162

实验实训4 塑料大棚小气候观测164

实验实训5 黄瓜嫁接技术165

实验实训6 茄果类、瓜类、豆类蔬菜的开花结果习性观察和植株调整166

实验实训7 茄果类、瓜类、豆类蔬菜的搭架引蔓技术168

实验实训8 生长调节剂的配制及在果菜生产上的应用169

实验实训9 主要蔬菜的中耕及肥水管理技术171

实验实训10 白菜类、根菜类和叶菜类产品形态结构观察173

主要参考文献176