图书介绍

味觉的盛宴 自贡盐帮菜2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

味觉的盛宴 自贡盐帮菜
  • 吴晓东，曾凡英，康珺著 著
  • 出版社： 成都：巴蜀书社
  • ISBN：9787807524656
  • 出版时间：2009
  • 标注页数：204页
  • 文件大小：54MB
  • 文件页数：218页
  • 主题词：菜谱－自贡市

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图书目录

领导题词1

序（谭豹）2

第一部分1

漫话盐帮菜1

盐与文明同行2

盐成就了盐帮5

盐造就了美食之都8

盐乃百味之祖12

盐缔造了中华美食16

第二部分23

解密自贡盐帮菜23

浸透盐味的名字24

因盐成就的美食30

味觉的盛宴48

招法奇妙60

特殊的食材70

深厚的文化92

庞大的菜系100

第三部分111

品味自贡盐帮菜111

名菜飘香112

名厨辈出151

名店流芳163

经营奇才173

第四部分179

传承自贡盐帮菜179

传承加速180

传承中的问题188

传承的策略192

附录 主要参考文献200

后记202

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