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第一章 绪论1

第一节 研究背景1

第二节 研究目的与意义8

第三节 国内外研究动态9

第四节 研究范围、相关内容阐释24

第五节 研究思路、主要内容和创新点32

第二章 绿色供应链主体耦合的制度经济学理论及其分析39

第一节 制度经济学：对传统新古典经济学发出挑战39

第二节 契约理论52

第三节 供应链主体耦合：制度经济学分析68

第三章 农产品绿色供应链耦合的动力机制——价值创造和知识溢出85

第一节 农产品绿色供应链耦合的利益表现85

第二节 一般供应链的利益来源分析92

第三节 绿色供应链耦合的利益102

第四章 农产品绿色供应链耦合的和谐与稳定机制112

第一节 农产品绿色供应链耦合的和谐与稳定机制设计要求112

第二节 农产品绿色供应链耦合基础：信息共享机制114

第三节 农产品绿色供应链耦合激励：合作利益分配机制128

第四节 农产品绿色供应链耦合约束：契约履行约束机制138

第五章 加工商与原料生产者农户耦合的规范分析141

第一节 加工商与原料提供者农户的耦合机理142

第二节 原料生产者与加工厂商耦合形式与问题146

第三节 加工企业与原料生产者农户参入农产品绿色供应链的边界152

第四节 加工企业与原料生产者农户耦合博弈分析158

第六章“农户+加工企业”上游链耦合实证分析164

第一节 调研设计164

第二节 基于农户视角的上游链耦合实证分析167

第三节 基于加工企业视角的上游链耦合实证分析175

第四节 案例：湖南WY米业有限公司与农户的耦合分析185

第七章 加工商与贸易商的耦合分析196

第一节 加工-销售供应链耦合关系概述196

第二节 单一零售商渠道模式下加工商与贸易商耦合198

第三节 混合渠道模式下的加工商与贸易商耦合205

第八章 消费者绿色食品消费行为研究235

第一节 消费者对绿色食品的认知与评价235

第二节 湖南省绿色茶油消费的实证分析248

第九章 农产品绿色供应链耦合的外在动力：政府监督与政府激励269

第一节 政府规制：食品质量控制的重要手段269

第二节 农产品绿色供应链政府与企业博弈分析271

第三节 政府激励绿色农产品生产279

第四节 政府对绿色农产品市场实施监管286

第十章 案例：加工生产商与原料生产者和贸易商耦合293

第一节案例背景293

第二节 茶油供应链模式299

第十一章 研究结论315

参考文献319

附录1绿色食品消费者调查问卷328

附录2农户调查问卷332

附录3企业绿色食品生产与经营情况调查问卷337

致谢343