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第一章 药膳基本知识1

一、什么是药膳2

二、药膳的分类3

按原料的性质分类3

按药膳的功效分类4

三、药膳的制作方法5

药膳的烹调方法5

药膳的烹调原则6

药膳原料的选择6

药膳调味的原则7

四、药膳的应用原则8

因人、因证用膳8

因时、因地而异9

五、药膳的配伍禁忌10

六、食物的“四气”“五味”12

四气12

五味13

第二章 疾病的药膳与食疗15

一、常见疾病药膳与食疗16

高血压16

高脂血症20

冠心病21

脑卒中23

慢性支气管炎25

急性支气管炎30

支气管哮喘31

肺炎33

消化性溃疡35

慢性肝炎38

肝硬化40

便秘42

腹泻47

痔疮48

糖尿病50

甲状腺功能亢进54

泌尿系统感染56

尿路结石58

胆囊炎及胆石病59

头痛61

感冒65

咳嗽67

失眠70

神经衰弱73

贫血76

风湿性关节炎80

二、儿科疾病82

小儿腹泻82

小儿遗尿85

小儿厌食87

水痘89

流行性腮腺炎91

三、妇科疾病93

痛经93

闭经96

月经先期99

月经后期102

月经先后无定期105

不孕症107

子宫脱垂109

乳腺炎112

更年期综合征113

产后贫血116

产后缺乳118

产后恶露不绝119

习惯性流产122

四、男科疾病123

前列腺炎123

阳痿125

遗精132

早泄138

不育症140

五、肿瘤科疾病143

肺癌143

食管癌143

肝癌144

胃癌145

乳腺癌146

宫颈癌146

六、皮肤科148

湿疹148

荨麻疹151

神经性皮炎154

皮肤瘙痒症155

痤疮158

牛皮癣160

七、五官科163

急性结膜炎163

夜盲症164

近视166

弱视168

咽炎168

慢性鼻炎170

口腔溃疡171

中耳炎174

耳鸣175

耳聋178

第三章 补益养生药膳179

一、中老年养生保健药膳180

延年抗衰药膳180

养心安神药膳189

消除疲劳药膳191

二、女性保健药膳194

养颜抗皱药膳194

美白祛斑药膳203

防脱乌发药膳205

美乳丰胸药膳210

降脂减肥药膳212

三、益智健脑药膳216

四、解酒醒酒药膳222

五、四季养生药膳225

春季养生药膳225

夏季养生药膳236

秋季养生药膳258

冬季养生药膳278