图书介绍

食品感官评价项目化教程2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

陈梦玲，权英，詹月华编著
出版社：南京：南京大学出版社
ISBN：9787305179372
出版时间：2016
标注页数：306页
文件大小：28MB
文件页数：313页
主题词：食品感官评价－高等学校－教材

PDF下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]

点击复制MD5值：d663625df9dbc50ca7358ac3c6b750c5

下载说明

食品感官评价项目化教程PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载详情点击-查看共享计划

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数要大于标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

第一部分基础知识篇3

项目1食品感官评价概述3

项目2食品感官属性9

项目3食品感觉生物学14

项目4影响感官评价的因素26

项目5感官体验的度量33

项目6食品感官评价实验室40

项目7样品的制备与呈送47

项目8感官评价员的筛选与培训53

第二部分技能技术篇79

模块一总体差别检验基本技能训练79

项目1三点检验法81

项目2二-三点检验法95

项目3差别成对比较检验法109

项目4五中取二检验法117

项目5“A”-非“A”检验法126

项目6差异对照检验法136

项目7连续检验法148

模块二单项差别检验基本技能训练154

项目1定向成对比较检验法155

项目2成对排序试验法171

项目3简单排序试验法180

项目4多个样品差异试验——方差分析（ANOVA）189

项目5多个样品之间的差异比较——BIB196

模块三描述分析基本技能训练203

项目1风味剖析法206

项目2质地剖析法212

项目3定量描述分析法221

项目4自由选择剖析法231

项目5系列描述分析法234

模块四情感试验基本技能训练250

项目1喜好试验253

项目2接受试验259

项目3消费者试验264

第三部分综合创新篇283

项目1食品感官评价方法的选择与应用283

项目2智能感官292

项目3葡萄酒感官评价297