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上编 防病养生酒·粥·汤概论1

一、防病养生概述1

1 健康的精神修养1

2 坚持劳动和运动1

3 科学的生活方式2

二、酒的概述3

1 酒的营养价值3

2 酒的医疗作用4

3 适量饮酒的益处4

4 酒中的有害成分及过量饮酒的害处5

5 过量饮酒的害处7

6 养生酒的分类与制作8

7 酒精的脱臭处理11

8 果品的加工及处理方法11

9 酿制养生酒的卫生要求11

三、粥的概述12

1 粥品佳话12

2 粥的原料13

1 汤的食疗作用14

3 粥的制作14

四、汤的概述14

2 降脂减肥15

3 益肾去脂15

4 降压宁心15

5 其他疗效16

6 汤品制作17

2 赤小豆18

1 蚕豆18

一、粮食18

中编 养生保健常用食物及药物18

3 大麦19

4 刀豆19

5 高粱19

6 黑豆20

7 黄豆20

8 黄米21

9 粳米21

I2 荞麦22

11 糯米22

10 绿豆22

13 青稞23

14 豌豆23

15 小麦23

16 小米24

17 燕麦24

1S 薏苡仁24

19 七米25

20 芝麻25

22 菠菜26

二、蔬菜26

21 白菜26

23 菜豆27

24 菜瓜27

25 葱头27

26 大葱28

27 大蒜28

28 冬瓜28

31 甘蓝29

29 番茄29

30 茴香29

32 黄花菜30

33 黄瓜30

34 瓠瓜30

35 胡萝卜31

36 海带31

37 黑木耳31

40 豇豆32

39 花菜32

38 红薯32

41 姜33

42 荠菜33

43 芥菜33

44 韭菜34

45 口蘑34

46 苦瓜35

47 辣椒35

48 萝卜35

50 木瓜36

49 马铃薯36

51 南瓜37

52 芡实37

53 茄子37

54 芹菜38

55 山药38

56 丝瓜38

57 甜菜39

58 茼蒿39

6l 芜菁40

59 蕹菜40

60 莴苣40

62 香椿41

63 芫荽41

64 油菜41

65 芋头41

66 紫菜42

67 竹笋42

70 橙43

69 草莓43

三、果品43

68 菠萝43

71 冬瓜子44

72 甘蔗44

73 橄榄44

74 桂圆45

75 核桃45

76 花生45

79 葵花子46

78 橘46

77 金橘46

80 李47

8l 栗47

82 梨47

83 荔枝48

84 莲子48

85 菱角48

87 芒果49

88 南瓜子49

86 罗汉果49

89 柠檬50

90 枇杷50

91 苹果50

92 葡萄51

93 桑葚51

94 山楂51

96 柿52

97 松子52

95 石榴52

98 酸枣53

99 桃53

100 乌梅53

lol 无花果54

102 西瓜子54

103 杏54

104 香蕉55

105 杨梅55

106 椰子55

109 枣56

108 柚56

107 樱桃56

四、肉类食品(含山珍野味)57

110 鹌鹑57

11l 蚕蛹57

112 鹅肉58

113 鸽肉58

1[4 狗肉58

1L6 鸡肉59

117 鸡蛋59

115 蝗虫59

118 驴肉60

119 蚂蚁60

120 猫肉60

121 牛肉61

122 牛奶61

123 蚯蚓61

124 蛇62

125 免肉62

126 蛙62

128 乌骨鸡63

129 蝎子63

127 蜗牛63

130 鸭肉64

131 鸭蛋64

132 羊肉64

133 羊奶65

134 燕窝65

135 猪肉65

137 草鱼66

138 带鱼66

136 蚌66

五、水产品66

139 对虾67

140 鳜鱼67

141 海螺67

142 海蟹68

143 海蜇68

144 黄鱼68

146 甲鱼69

147 鲤鱼69

145 鲫鱼69

148 鲢鱼70

149 墨鱼70

150 鲇鱼70

151 青色71

152 青虾71

153 鳅鱼71

155 沙丁鱼72

156 鳝鱼72

154 鲨鱼72

157 鲥鱼73

158 田螺73

159 乌鱼73

160 鳕鱼74

161 银鱼74

162 鳙鱼74

163 鳟鱼75

六、常用中草药75

164 百合75

165 川芎75

166 大枣76

168 党参77

169 地黄77

167 当归77

170 冬虫夏草78

171 阿胶78

172 蜂蜜78

174 甘草79

175 枸杞79

173 茯苓79

176 合欢80

177 何首乌80

178 花粉80

179 黄芪81

180 黄精81

181 玫瑰花82

182 灵芝82

183 牛蒡82

184 牛膝82

186 人参83

185 女贞子83

187 肉桂84

188 肉苁蓉84

189 山茱萸85

190 沙参85

191 天麻85

192 天门冬86

193 五味子86

196 茵陈蒿87

195 野菊87

194 西洋参87

197 玉竹88

下编 防病养生酒·粥·汤89

一、酒89

1 柑橘发酵酒89

2 无花果酒90

3 苹果酒91

4 香蕉酒92

5 葡萄酒93

6 梨酒94

8 猕猴桃酒96

7 杏子酒96

9 万寿果酒97

10 青梅酒98

11 石榴酒99

12 杨梅酒99

13 李子酒101

14 枣子酒101

15 枇杷酒(酿制)102

16 草莓酒103

17 樱桃洒104

18 柿子酒105

19 柠檬酒105

20 山楂酒(酿制)106

21 桑葚酒107

22 哈密瓜酒107

23 菠萝酒108

24 橘子酒109

25 橘子甜酒109

27 橘子白兰地酒110

26 橘子苦艾酒110

28 广柑酒111

29 香梨酒111

30 梨子甜酒112

31 苹果甜酒112

32 苹果茶甜酒113

33 青梅甜酒114

34 青葡萄甜酒114

35 山楂酒(配制)115

36 香蕉甜酒115

38 牛奶樱桃甜酒116

37 樱桃甜酒116

39 枣子甜酒117

40 枇杷酒(配制)117

41 石榴甜酒118

42 奶油柠檬甜酒119

43 乌梅甜酒119

44 杏仁酒120

45 柠檬橘子酒120

46 蜜橘甜酒121

47 橘子柠檬甜酒121

48 杨梅酒122

50 荔枝酒123

49 枇杷甜酒123

51 甜杏酒124

51 何首乌酒124

53 天门冬酒125

54 枸杞酒126

55 苍术酒126

56 人参酒127

58 杜仲酒128

57 山茱萸酒128

59 虎杖酒129

60 薏苡仁酒130

61 茜草根酒131

62 当归酒131

63 淫羊藿酒132

64 山药酒132

65 紫苏酒133

66 生姜酒134

68 蒲公英酒135

67 百部酒135

69 茴香酒136

70 薄荷酒136

71 砂仁酒137

72 甘草酒138

73 神曲酒138

74 蚕沙酒139

75 栀子酒139

76 茵陈酒141

77 金银花酒141

78 菊花酒142

二、粥143

79 茵陈粥143

80 人参粥144

81 西洋参粥144

82 板栗粥145

83 荷叶粥146

84 竹叶粥146

85 四宝粥147

86 冬虫草粥147

87 艾叶粥147

89 马齿苋粥148

88 当归粥148

90 熟地粥149

91 橘皮粥149

92 芡实粥149

93 苡仁粥150

94 黄芪粥150

95 圆肉粥150

96 山楂粥151

98 桑葚粥152

97 红枣粥152

99 槟榔粥153

100 首乌粥154

101 白茯苓粥154

102 杏仁粥155

103 山萸肉粥155

104 沙参粥155

106 山药粥156

107 梅花粥156

105 酸枣仁粥156

108 黑芝麻粥157

109 荔枝干粥157

110 小麦粟米粥158

111 核桃粳米粥158

112 木耳粥158

113 松子仁粥159

114 海参粥159

116 红薯粥160

115 玉竹粥160

117 陈茗粥161

118 米醋粥161

119 生姜葱头粥162

120 香菇粥162

121 扁豆粥162

122 绿豆粥163

123 桑仁糯米粥163

124 龙眼糯米粥164

125 粟米龙眼粥164

126 龙眼红枣粥164

128 小麦粥165

127 龙眼莲子粥165

129 菠菜粥166

130 紫苋菜粥167

131 甜菜粥167

132 油菜粥167

133 韭菜粥168

134 芹菜粥168

135 芝麻首乌粥168

137 苦瓜粥169

136 胡萝卜粥169

138 冬瓜粥170

139 萝卜粳米粥170

140 萝卜黑米粥171

141 猪脊肉粥171

142 猪骨粥172

143 猪肝粥172

144 兔肝粥172

145 牛奶粥173

146 狗肉粥173

148 羊肉粥174

147 猪肾粥174

150 鸡汁粥175

149 鸭汁粥175

151 鸡蛋粥176

152 雀卵粥176

153 红枣莲子粥176

154 甘草小麦莲子大枣粥177

155 扁豆大枣小麦山药粥177

156 人参大枣粥178

157 丹参葡萄红枣粥178

159 参山苡枣粥179

158 玄参菠菜大枣粥179

160 大枣首乌粥180

161 鲤鱼白菜粥180

162 栗子猪腰粥181

163 核桃大枣粥181

164 薏米大枣粥182

165 苋菜薏米绿豆大枣粥182

166 大枣猪肝粥182

168 大枣肉片粥183

169 山药大枣粳米粥183

167 红枣桂圆枸杞粥183

170 龙眼山药枸杞大枣粳米粥184

171 枣仁龙眼莲子小麦粥184

172 麦门冬粥185

173 枣莲绿豆粥185

174 干姜茯苓粥186

175 腊八粥186

176 八宝莲子粥187

178 双仁粥188

177 百合粉粥188

179 石斛猪肘粥189

180 元参藕片粳米粥189

181 参苓粥190

182 参芪薏苡粥190

183 阿胶粥191

184 黄芪阿胶粥191

185 落花生粥192

186 海带绿豆粥192

187 山药糯米粥193

189 山药扁豆粥194

188 山药芡实粥194

191 山药莲子葡萄粥195

190 山药枸杞粥195

192 莲枣怀山粥196

193 糯米百合甜杏粥196

194 参蚧粥196

195 人参百合粥197

196 枸杞羊肾粥198

197 绿豆芹菜枸杞粥198

199 白术猪肚粥199

198 白术鲫鱼粥199

200 茅根马蹄粥200

201 小肚白果粥200

202 莲子芡实粥201

203 绿叶莲子粥201

204 鳝鱼粥202

205 苋菜赤小豆薏米粥202

206 薏苡粥203

207 饴糖大米粥203

209 银耳冰糖粥204

208 天麻葡萄冰糖粥204

210 黄花保肝粥205

211 黄精粥205

212 花生黑鱼粥206

213 银鱼粥207

214 叉烧皮蛋粥207

215 牛羊奶粥207

三、汤208

216 眉豆猪皮汤208

218 马齿苋赤小豆丝瓜肉片汤209

217 冬瓜冬菇肉片汤209

219 枸杞山药肉片汤210

220 薏米冬瓜肉片汤210

221 海带紫菜肉丝汤211

222 紫菜冬菇肉丝汤211

223 枸杞芹菜肉丝汤212

224 猪肉胡萝卜汤212

225 黑豆炖猪肉汤213

226 冬笋瘦肉汤213

227 苦瓜酸菜瘦肉汤213

228 猪瘦肉杏仁汤214

230 黄精瘦肉汤215

229 瘦肉海参汤215

231 石斛麦冬瘦肉汤216

232 桑麻瘦肉汤216

233 胡萝卜荸荠猪肉汤217

234 盘龙参炖猪瘦肉汤218

235 金线兰煨猪瘦肉汤218

236 斑叶兰炖猪瘦肉汤218

237 麦斛炖猪瘦肉汤219

238 隔距兰炖猪瘦肉汤219

240 金针木耳瘦肉汤220

239 山楂蒲黄汤220

241 莲藕猪腱肉汤221

242 霸王花猪腱肉汤221

243 羚羊角炖瘦肉汤222

244 猪蹄筋黄豆汤223

245 猪蹄通乳汤223

246 珍珠参炖猪脚汤224

247 土茯苓猪骨汤224

248 莲藕排骨汤224

250 莲子猪心汤225

249 玉竹猪心汤225

251 罗汉果猪肺汤226

252 杏仁菜干猪肺汤226

253 姜汁杏仁猪肺汤227

254 沙参心肺汤227

255 杏仁玉竹猪肺汤228

256 玉米淮山猪胰汤228

257 生地黄芪猪胰汤229

260 菠菜猪肝汤230

259 菠菜荠菜猪肝汤230

258 山药猪胰汤230

261 苋菜青花猪肝汤231

262 山药猪肝汤231

263 天地猪肝汤232

264 核桃地黄大肠汤232

265 茯苓淮山猪肚汤233

266 鲫鱼大枣冬瓜汤234

267 乌豆圆肉猪尾汤234

269 红白萝卜炖牛肉汤235

268 黑三类牛肉汤235

270 南瓜牛肉汤236

271 老姜炖牛腱肉汤236

272 莲豆牛腩汤236

273 白萝卜牛肚汤237

274 熟地黄精羊肉汤238

275 川芎当归羊肉汤238

276 羊肺汤239

277 黑枣黑豆兔肉汤239

279 红萝卜炖狗肉汤240

278 杜仲核桃兔肉汤240

280 杜仲参胶鹿肉汤241

281 玉米须炖水鱼汤241

282 花旗参炖黑鱼汤242

283 鲫鱼豆腐汤243

284 天麻鱼汤243

285 三豆黑鱼汤244

286 参麻鲍鱼汤244

287 红萝卜鲍鱼汤245

288 木瓜章鱼汤245

289 章鱼鲩鱼头汤246

290 天麻绿豆鱼头汤247

291 芡实鱼头汤247

292 芎芷鱼头汤248

293 四宝汤248

294 香荽鱼片汤249

295 鲩鱼片芫荽汤249

296 豆苗大蒜鱼丸汤250

297 枸杞鱼丸汤250

298 泥鳅汤251

299 冬瓜豆腐蛤蜊汤252

300 玉米须蚌肉汤252

301 发菜蚌肉汤253

302 冬瓜苡米墨鱼汤254

303 首乌苡米墨鱼汤254

304 天麻猪脑汤255

305 黄鳝菊花当归汤255

306 生地水蟹汤256

307 绿荷青蛙汤256

309 土茯苓乌蛇汤257

308 南瓜田鸡汤257

310 糯米酒煮鸡汤258

311 黄芪灵芝鸡肉汤259

311 人参田七炖鸡肉汤259

313 虫草水鸭汤260

314 大葱炖鹅汤260

315 黄苠炖鸡汤261

316 杞莲荷叶包鸡汤261

318 天麻煨鸡汤262

317 首乌鸡汤262

319 西洋参鸡肉汤263

320 鸡姜汤263

321 枣杞鸡汤264

322 鸡肝汤265

323 红萝卜鸡肫汤265

324 谷芽麦芽鸭肫汤266

325 竹节炖鹌鹑汤266

326 山药炖乳鸽汤267

327 淮山芡实老鸽汤268

328 山竹鸽汤268

330 益寿鸽蛋汤269

329 补阳乳鸽汤269

331 菠菜鸡蛋汤270

332 韭菜鸡蛋汤270

333 苋菜鸡蛋汤271

334 西红柿鸡蛋汤271

335 翠皮鸡蛋汤272

336 桑葚黑枣鸡蛋汤272

337 枸杞车前草蛋清汤273

338 薏仁鸡蛋汤273

340 枸杞味蛋汤274

339 蚕豆肉丝松花蛋汤274

341 冰糖银耳大枣莲子汤275

342 淮麦大枣银耳汤275

343 甘麦大枣汤275

344 红枣汤276

345 红枣莲子龙眼蛋汤276

346 芹菜红枣汤277

347 韭菜大枣肉丝汤277

348 人参枣仁汤278

351 红枣山楂肉片汤279

350 枸杞冬瓜大枣肉片汤279

349 大枣莲子汤279

352 桃仁大枣肉片汤280

353 香菇海参大枣肉片汤280

354 菠菜大枣猪肝汤281

355 橘皮大枣肉片汤281

356 眉豆鲤鱼汤282

357 枸杞大枣鱼片汤282

358 冬瓜鲫鱼汤283

359 鲫鱼大枣汤283

362 大枣泥鳅汤284

360 绿豆大枣鲫鱼汤284

361 鲫鱼大枣小豆汤284

363 黄鳝薏米绿豆大枣汤285

364 红枣车前田螺汤285

365 南枣椰子炖鸡汤286

366 山药大枣莲子鸡蛋汤287

367 远志枸杞大枣鸡蛋汤287

368 参枣老鸽汤288

369 黄芪银花汤288

371 银花山楂汤289

370 金菊汤289

373 香菇木耳淡菜汤290

372 黄芪猴头菇汤290

374 白菜根白糖汤291

375 芦根汤291

376 冬瓜淡菜汤292

377 冬瓜车前草汤293

378 粉葛洋参汤293

379 人参莲肉汤294

382 五味菜汤295

380 苋菜马齿苋汤295

381 红苋菜鲫鱼汤295

383 奶酪鲜奶汤296

384 葱白豆豉汤296

385 葱白大蒜汤297

386 银杞明目汤298

387 淮山杞子海参汤298

388 水果冷汤299

389 酸梅汤299

391 绿豆汤300

390 山楂汤300

392 防暑汤301

393 降脂汤301

394 山楂桑葚汤301

395 牛蒡蜂蜜汤302

396 饴糖萝卜豆腐汤302

397 绿豆茶叶冰糖汤303

398 冰糖银耳莲子汤304

499 香蕉冰糖汤304

401 芥菜清汤305

400 水芹蛋汤305

402 木耳汤306

403 燕窝汤306

404 核桃姜丝蚕蛹汤307

405 莲子芦根百合汤307

中编功能分类索引309

中编病名索引313

下编功能分类索引317

下编病证索引323

下编病名索引326