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第一章 概述1

第一节 柑橘产业化的概念、目标、思路、特征和意义1

一、柑橘产业化的概念1

二、柑橘产业化的目标1

三、柑橘产业化的基本思路1

四、柑橘产业化的基本特征2

五、柑橘产业化的意义3

第二节 国内外柑橘产业化的现状及发展趋势4

一、国外柑橘产业化现状及发展趋势4

二、国内柑橘产业化现状及发展趋势6

第三节 我国柑橘产业化存在的问题与发展对策8

第二章 柑橘产业良种繁育体系建设9

第一节 我国柑橘的优良品种9

一、我国原产柑橘的优良品种9

二、国外引进的柑橘优良品种26

第二节 柑橘的砧木品种35

一、我国柑橘各产区的主要砧木35

二、柑橘砧木简介36

第三节 柑橘的良种选育和无病毒良种繁育体系41

一、柑橘的良种选育41

二、柑橘无病毒良种繁育体系44

第三章 柑橘良种苗木繁育技术47

第一节 柑橘露地苗培育47

一、苗地的选择47

二、砧木苗培育48

三、嫁接苗培育50

第二节 柑橘营养袋苗培育55

一、营养土配制55

二、营养袋类型55

三、营养袋苗移栽管理56

第三节 柑橘容器苗培育56

一、基本要求56

二、砧木苗培育57

三、接穗58

四、嫁接58

五、苗木出圃59

六、调运60

七、定植60

第四节 营养槽苗培育60

第四章 柑橘区划、规划和产业化基地建设62

第一节 柑橘区划62

一、柑橘生态区划62

二、柑橘生产区划66

第二节 柑橘规划69

一、全国柑橘优势区域发展规划（2003～2007年）70

二、全国柑橘优势区域布局规划（2008～2015年）73

三、三峡库区柑橘产业开发规划（2002～2010年）74

第三节 柑橘产业化基地建设75

一、四川省75

二、重庆市77

三、湖北省81

四、江西省82

五、湖南省84

六、广西壮族自治区86

七、浙江省87

八、福建省89

九、广东省90

第五章 柑橘标准化建园和生产技术92

第一节 柑橘标准化建园技术92

一、柑橘园地规划92

二、柑橘园地建设96

三、柑橘的合理栽植99

第二节 柑橘标准化生产技术103

一、柑橘的土肥水管理技术103

二、柑橘枝叶花果管理技术121

第六章 柑橘有害生物绿色防控技术134

第一节 柑橘病虫害无公害防治要求134

一、柑橘病虫害无公害防治要以农业防治和物理防治为基础134

二、柑橘病虫害无公害防治要以生物防治为核心135

三、柑橘病虫害无公害防治要科学使用化学防治135

第二节 柑橘病虫害的生物防治140

一、天敌昆虫140

二、天敌的保护利用141

第三节 柑橘主要病虫害防治142

一、柑橘主要病害及防治142

二、柑橘主要害虫及防治155

第四节 柑橘园杂草及其处理169

一、柑橘园的杂草169

二、柑橘园留草良种的播种170

三、柑橘园留草种植后对其他杂草的处理170

四、柑橘园慎用化学除草剂170

第七章 柑橘灾害防止及救扶技术171

第一节 柑橘冻害及其防止171

一、柑橘冻害成因172

二、柑橘冻害预警172

三、柑橘避冻、防冻和冻后救扶173

第二节 柑橘热害及其防止177

一、柑橘热害异常落果成因177

二、柑橘热害预警178

三、柑橘热害防止179

第三节 柑橘风害及其防止180

一、柑橘寒风害及其防止180

二、柑橘干热风害及其防止181

三、柑橘台风害及其防止182

四、柑橘潮风害及其防止184

第四节 柑橘旱害及其防止184

一、柑橘旱害及其影响因素184

二、柑橘干旱分级184

三、柑橘干旱预警185

四、柑橘旱害防止186

五、柑橘旱害后救扶187

第五节 柑橘涝害及其防止188

一、柑橘涝害及其影响因素188

二、柑橘涝害分级189

三、柑橘涝害预警189

四、柑橘涝害防止189

五、柑橘涝害后救扶190

第六节 柑橘冰雹灾害及其防止191

一、柑橘冰雹灾害及其影响因素191

二、柑橘冰雹灾害程度分级191

三、柑橘冰雹灾害监测预警191

四、柑橘冰雹灾害的防止192

五、柑橘冰雹灾害后的救扶192

第七节 柑橘环境公害及其防止192

一、柑橘受大气的污染及防止193

二、柑橘受水和土壤的污染及防止195

第八节 柑橘防灾减灾对策195

一、加强防灾宣传，增强防灾意识195

二、加大抗灾设施投入，提高抗灾能力195

三、建立训练有素的防灾抗灾队伍195

四、建立灾害预警制度和防范资金保障195

五、积极探索推行灾害保险制度196

六、加强灾害的科学研究196

七、优化柑橘品种和种植区域196

八、加强种后的栽培管理196

第八章 柑橘采收、采后处理及贮藏保鲜技术197

第一节 柑橘采收197

一、柑橘采前生理197

二、柑橘采收技术199

第二节 柑橘初选与预贮201

一、柑橘初选201

二、柑橘预贮202

第三节 柑橘采后处理202

一、柑橘采后处理趋向202

二、柑橘分级203

三、柑橘包装206

第四节 柑橘运输210

一、柑橘运输要求210

二、柑橘运输技术210

第五节 柑橘的贮藏保鲜211

一、柑橘贮藏保鲜的意义211

二、柑橘贮藏保鲜期间的变化及其影响因素211

三、柑橘贮藏保鲜场所213

四、柑橘贮藏保鲜技术214

第九章 柑橘加工及综合利用技术216

第一节 柑橘不同加工制品的原料216

一、柑橘（橙）汁原料品种216

二、橘瓣罐头原料品种217

三、柑橘其他加工制品原料品种217

四、影响加工制品的相关因子218

第二节 柑橘（橙）汁和柑橘果汁、果汁饮料加工技术220

一、柑橘（橙）汁加工技术220

二、柑橘果汁、果汁饮料加工技术227

第三节 糖水橘瓣（片）罐头及其他柑橘制品加工技术229

一、糖水橘瓣（片）罐头加工技术229

二、其他柑橘制品加工技术231

第四节 柑橘加工副产品及其综合利用技术233

一、柑橘香精油233

二、柑橘果肉234

三、柑橘皮苷235

四、柑橘橘络235

五、柑橘果渣发酵饲料235

第五节 柑橘加工制品的质量检验236

一、柑橘加工制品质量标准236

二、柑橘加工制品检验方法238

三、柑橘加工制品的检验规则239

四、柑橘加工制品的标志、包装、运输和贮存239

第十章 柑橘安全生产与产品质量控制240

第一节 柑橘安全生产的环境条件控制240

一、无公害柑橘产地环境条件控制240

二、AA级绿色柑橘产地环境条件控制241

第二节 柑橘安全生产的产品质量控制243

一、无公害柑橘的产品质量控制243

二、AA级绿色柑橘的产品质量控制243

第三节 柑橘果实采后质量控制244

第四节 建立健全柑橘质量安全抽检制度244

一、生产资料质量安全抽检制度244

二、果品质量安全抽检制度245

第五节 柑橘产业安全保障体系245

一、我国柑橘产业安全存在的主要问题245

二、建立健全柑橘产业安全保障体系246

第十一章 柑橘产业的社会化服务体系248

第一节 柑橘良种服务体系248

一、柑橘引种、选种、育种的规范管理248

二、建立柑橘无病毒苗木繁育体系249

三、柑橘品种的优留劣汰249

第二节 柑橘生产资料服务体系249

一、建立诚信有素质的生产资料供销队伍250

二、强化规范管理250

三、提倡自种自产250

第三节 柑橘技术服务体系251

一、大抓科技创新251

二、大抓科技示范251

三、大抓科技全方位服务251

第四节 柑橘市场营销服务体系251

一、更新强化营销理念252

二、注重营销市场建设254

第五节 柑橘产业信息服务体系257

一、互联网上果业信息类型258

二、国外的主要农业信息资源258

三、国内的主要农业信息资源259

四、国内的主要农业文献信息259

五、国内的主要农业信息网站260

六、国内的主要农业科研信息网站及2007年中国农业网站百强（部分）261

七、加快柑橘产业信息化建设263

第十二章 柑橘产业化经营管理264

第一节 柑橘经营管理的回顾及现状264

第二节 我国柑橘产业的经营模式270

一、农户分散经营270

二、大户（小业主）经营270

三、合作经济组织经营270

四、园艺（柑橘）场经营271

五、龙头企业经营271

第三节 提升柑橘产业化经营管理的建议271

一、大力推进柑橘产业经营模式变革271

二、提高农民组织化程度，发展做大柑橘专业合作社272

三、扶持壮大龙头企业272

四、建立标准化生产体系273

五、利用工业理念推进柑橘产业化273

六、建立健全柑橘产业良性发展的长效机制274

七、以销促产做大市场274

八、在推进产业化进程中促进果农增产增收274

附录275

附录一 国家和省、自治区、直辖市柑橘（果树、园艺）研究所简介275

一、中国农业科学院柑橘研究所275

二、浙江省柑橘研究所275

三、福建省农业科学院果树研究所276

四、广东省农业科学院果树研究所276

五、湖南省农业科学院园艺研究所277

六、四川省农业科学院园艺研究所277

七、广西柑橘研究所278

八、湖北省农业科学院果树茶叶研究所278

九、江西省农业科学院园艺研究所279

十、重庆市农业科学院果树研究所279

十一、云南省农业科学院园艺研究所280

十二、贵州省果树科学研究所280

附录二 柑橘企业（部分）简介281

一、北京汇源饮料食品集团有限公司281

二、北京汇源集团重庆柑橘产业化开发有限公司282

三、重庆三峡果业集团282

四、重庆三峡建设集团有限公司283

五、重庆恒河果业集团有限公司284

六、重庆博富文柑橘有限公司284

七、重庆锦程实业有限公司284

八、广东杨氏南北鲜果有限公司285

九、江西赣南果业股份有限公司286

十、湖南熙可罐头食品有限公司287

十一、湖南亚赛柑橘种苗有限公司287

十二、浙江黄岩罐头食品集团公司288

十三、浙江天子果业有限公司288

十四、湖北宜昌罐头厂289

十五、四川佳美食品有限公司289

十六、四川华通柠檬公司289

十七、森美（福建）食品有限公司290

十八、陕西汉中泛亚绿色食品有限公司290

主要参考文献292