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1 基础知识1

［学习目标］1

［学习提示］1

1.1 栽培果树的意义1

1.2 果树各器官的特性和作用2

1.2.1 果树枝芽类型和特性2

1.2.2 果树根系的类型与功能5

1.3 影响果树生长的因子5

1.3.1 影响果树枝条生长的因子5

1.3.2 影响果树根系生长的因子6

1.4 本课程的主要内容6

1.4.1 果树一生中的变化6

1.4.2 果树一年中的变化7

1.5 本课程的学习方法7

［单元小结］7

［复习思考］8

［实验实训］8

果树器官的识别8

2 育苗技术9

［学习目标］9

［学习提示］9

2.1 苗圃的建立9

2.1.1 苗圃地的选择9

2.1.2 苗圃地的整理10

2.1.3 苗圃地的管理10

2.2 实生苗的培育11

2.2.1 实生苗的特点11

2.2.2 种子的采集、处理与贮藏11

2.2.3 种子的播种11

2.2.4 实生苗的管理13

2.3 营养苗的培育13

2.3.1 扦插育苗13

2.3.2 嫁接育苗14

2.3.3 分株育苗18

2.3.4 其他育苗方法19

2.4 林果苗的出圃23

2.4.1 苗木的起掘23

2.4.2 苗木的分级和包装23

2.4.3 苗木假植与贮藏27

［单元小结］28

［复习思考］28

［科普写作］29

［实验实训］29

果树果实的分类和构造29

果树砧木种子生活力的鉴定和层积处理30

果树嫁接方法练习32

果树芽接或枝接34

果树扦插、压条和分株35

3 建园与栽植技术38

［学习目标］38

［学习提示］38

3.1 果园的选址与规划38

3.1.1 果园的选址38

3.1.2 果园的规划39

3.2 果树栽植技术41

3.2.1 果树栽植前的准备41

3.2.2 果树栽植43

［单元小结］44

［复习思考］44

［科普写作］45

［实验实训］45

果树栽植45

4 柑橘48

［学习目标］48

［学习提示］48

4.1 概述48

4.1.1 栽培意义48

4.1.2 栽培历史与分布49

4.1.3 栽培现状49

4.2 种类品种49

4.2.1 主要种类49

4.2.2 优良品种51

4.3 生物学特性54

4.3.1 生长与结果习性54

4.3.2 对环境条件的基本要求57

4.4 整形修剪58

4.4.1 整形修剪的必要性58

4.4.2 整形修剪的合理性58

4.4.3 修剪的时期和方法58

4.4.4 幼年树整形修剪60

4.4.5 成年树的修剪60

4.4.6 衰老树的修剪更新61

4.5 土肥水管理62

4.5.1 土壤管理62

4.5.2 肥水管理63

4.6 其他65

4.6.1 防寒防冻65

4.6.2 保花保果65

4.6.3 采收65

［单元小结］66

［复习思考］66

［科普写作］67

［实验实训］67

柑橘种类和品种的观察识别67

5 梨71

［学习目标］71

［学习提示］71

5.1 概述71

5.2 优良品种72

5.3 生物学特性73

5.3.1 生长结果特性73

5.3.2 对环境条件的要求75

5.4 整形修剪76

5.5 土肥水管理77

5.5.1 土壤管理77

5.5.2 施肥77

5.5.3 水分管理79

5.6 疏花疏果与保花保果79

5.6.1 疏花疏果79

5.6.2 保花保果79

5.7 采收80

［单元小结］80

［观察记载］80

［复习思考］80

［科普写作］81

［实验实训］81

梨生长结果习性的观察81

6 桃82

［学习目标］82

［学习提示］82

6.1 概述82

6.2 种类品种83

6.2.1 主要种类83

6.2.2 优良品种83

6.3 生物学特性84

6.3.1 生长结果习性84

6.3.2 对环境条件要求85

6.4 土肥水管理86

6.4.1 土壤管理86

6.4.2 施肥86

6.4.3 水分管理86

6.5 整形修剪86

6.5.1 主要树形及造型过程86

6.5.2 冬季修剪87

6.5.3 夏季修剪88

6.6 其他88

6.6.1 疏花疏果与套袋88

6.6.2 采收89

［单元小结］89

［观察记载］89

［复习思考］89

［科普写作］89

［实验实训］90

桃的整形与修剪90

7 葡萄92

［学习目标］92

［学习提示］92

7.1 概述92

7.2 优良品种93

7.3 生物学特性94

7.3.1 生长特性94

7.3.2 结果习性95

7.3.3 年生长周期95

7.3.4 对环境条件的要求96

7.4 枝蔓管理96

7.4.1 架式的选择与设立96

7.4.2 常用树形及其整形过程97

7.4.3 基本修剪方法100

7.4.4 生长期枝蔓管理101

7.5 肥水管理102

7.5.1 葡萄的需肥特点102

7.5.2 葡萄园常规施肥技术102

7.5.3 葡萄园的水分管理103

7.6 其他生产技术103

7.6.1 一年多次结果技术103

7.6.2 化学调控技术104

7.6.3 采收与保鲜技术104

7.6.4 设施栽培关键技术105

［单元小结］106

［观察记载］106

［复习思考］106

［科普写作］107

［实验实训］107

葡萄建架与枝蔓管理技术107

8 其他果树109

［学习目标］109

［学习提示］109

8.1 枇杷109

8.1.1 概述109

8.1.2 栽培技术109

8.2 杨梅112

8.2.1 概述112

8.2.2 栽培技术112

8.3 香蕉114

8.3.1 概述114

8.3.2 栽培技术114

8.4 荔枝118

8.4.1 概述118

8.4.2 栽培技术118

8.5 龙眼121

8.5.1 概述121

8.5.2 栽培技术121

8.6 菠萝123

8.6.1 概述123

8.6.2 栽培技术123

8.7 梅126

8.7.1 概述126

8.7.2 栽培技术126

8.8 杧果128

8.8.1 概述128

8.8.2 栽培技术128

8.9 橄榄与乌榄130

8.9.1 概述130

8.9.2 栽培技术131

［单元小结］131

［复习思考］132

［科普写作］132

附录：技能考核项目及等级标准133

参考文献135