图书介绍

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食物 味道的历史
  • （美）保罗·弗里德曼主编；董舒琪译 著
  • 出版社： 杭州：浙江大学出版社
  • ISBN：9787308147446
  • 出版时间：2015
  • 标注页数：329页
  • 文件大小：199MB
  • 文件页数：365页
  • 主题词：散文集－美国－现代

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图书目录

1 狩猎采集者和最初的种植者 史前味道的演变&艾伦·K．欧南1

2 手中的佳物 古希腊罗马的味道&维朗妮卡·格林29

3 追求完美的平衡 中国的味道与美食&乔安娜·韦利-科恩65

4 消费的乐趣 中世纪伊斯兰美食的诞生&H.D．米勒101

5 宴会与斋戒 中世纪欧洲的食物与味道&C.M．伍尔格129

6 新世界，新味道 文艺复兴后的饮食潮流&布莱恩·考恩163

7 消费时代的诞生 1800年以来的食物创新&汉斯·J．图特贝格199

8 大厨、美食家和饕餮者 19、20世纪的法国美食&阿兰·德鲁阿229

9 下馆子 餐厅的发展&艾略特·肖尔267

10 时尚与传统 美食新风貌&彼得·斯科里埃299

拓展阅读324

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