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第1章 有机化学实验室的基础知识1

1.1 有机化学实验的目的和任务1

1.2 有机化学实验的学习方法1

1.3 实验报告格式2

1.4 有机化学实验室规则6

1.5 有机化学实验室的安全知识7

1.6 有机化学药品常识9

1.7 有机化学实验基本仪器及其装置10

1.8 常用玻璃仪器的保养、洗涤和干燥方法25

1.9 加热与冷却27

1.10 重结晶与过滤29

1.11 萃取与分离34

1.12 有机液体的干燥和干燥剂的使用37

1.13 色谱法41

第2章 有机化学实验基本操作49

实验2.1 简单玻璃工操作49

实验2.2 塞子的选择、打孔与装配53

实验2.3 沸点的测定54

实验2.4 简单蒸馏56

实验2.5 分馏57

实验2.6 水蒸气蒸馏61

实验2.7 升华64

实验2.8 熔点的测定和温度计的校正66

实验2.9 折光率的测定68

实验2.10 糖的比旋光度测定71

实验2.11 薄层板的定级73

实验2.12 离子交换树脂的制备及性能测定75

第3章 有机物的性质、鉴别、分离和制备实验78

实验3.1 烷、烯、炔烃的化学性质78

实验3.2 卤代烃的化学性质81

实验3.3 醇和酚的化学性质82

实验3.4 醛和酮的化学性质85

实验3.5 羧酸及其衍生物的化学性质88

实验3.6 碳水化合物的性质91

实验3.7 氨基酸和蛋白质的性质94

实验3.8 乙酸乙酯的制备97

实验3.9 乙酰乙酸乙酯的制备99

实验3.10 乙酰水杨酸（阿司匹林）的制备101

实验3.11 氨基酸的纸上层析102

第4章 综合性和设计性实验105

实验4.1 叶绿素的提取、分离和性质试验105

实验4.2 从茶叶中提取咖啡因109

实验4.3 从橘皮中提取果胶110

实验4.4 柑橘皮中香精油的提取112

实验4.5 从废弃油脂中制取生物柴油113

实验4.6 从三尖杉植物中提取天然三尖杉酯碱114

实验4.7 食品塑料包装袋的鉴别及对环境的影响117

实验4.8 废聚苯乙烯泡沫塑料的再生利用119

实验4.9 水中多环芳烃的提取121

实验4.10 土壤中多环芳烃的提取122

实验4.11 有机混合物的分离和提纯123

实验4.12 从桉树叶中提取桉叶油125

实验4.13 从苎麻叶中提取胡萝卜素125

实验4.14 橘皮的综合利用125

实验4.15 有机化合物的鉴别126

附录 有关常用数据127

附录1 常用有机溶剂的沸点、相对密度表127

附录2 常用酸碱溶液相对密度及百分组成表127

附录3 水的蒸汽压力表（0～100℃）130

附录4 常用元素相对原子质量表131

主要参考文献132