图书介绍
西式酱料 酱汁1000例2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载
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- (马来西亚)娜蒂娅·阿鲁穆加姆著;李祥睿译 著
- 出版社: 北京:中国纺织出版社
- ISBN:9787518020058
- 出版时间:2016
- 标注页数:288页
- 文件大小:38MB
- 文件页数:293页
- 主题词:西式菜肴-调味酱-制作
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图书目录
前言6
制作酱汁基础知识8
乳化酱汁20
奶油&干酪酱汁40
香蒜酱&香草酱汁60
底汤作基础的酱汁76
辣椒酱&烧烤酱汁96
番茄酱&番茄调味酱汁110
开胃水果酱汁128
亚洲酱汁144
萨尔萨辣酱&蔬菜蘸酱160
肉类&海鲜蘸酱180
奶油奶酪、豆类蘸酱198
油&醋调味汁214
奶油状调味汁230
甜品酱汁248
甜抹酱&蘸酱266
索引282
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