图书介绍

21世纪膳食营养指南 食物中的维生素与健康2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

21世纪膳食营养指南 食物中的维生素与健康
  • 杨月欣主编 著
  • 出版社： 北京：中国轻工业出版社
  • ISBN：7501936978
  • 出版时间：2002
  • 标注页数：110页
  • 文件大小：7MB
  • 文件页数：122页
  • 主题词：膳食(学科: 营养学 学科: 基本知识) 维生素(学科: 关系 学科: 健康 学科: 基本知识) 膳食 营养学 维生素 健康

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图书目录

食物营养价值和膳食平衡1

食物的营养3

平衡膳食守则15

人体的主要构成物质——蛋白质19

蛋白质的性质20

蛋白质在人体内的代谢和利用25

蛋白质需要量的测量26

蛋白质的主要食物来源29

提供5克蛋白质的食物32

能量的来源物质——碳水化合物35

碳水化合物的化学性质36

碳水化合物有哪些种类37

碳水化合物在体内怎样成为能量39

碳水化合物有什么作用47

碳水化合物对健康的意义52

碳水化合物从哪里来56

每天吃多少碳水化合物合适58

多少食物可以提供10克碳水化合物61

不可忽视的营养素——脂类67

脂肪与脂肪酸68

人体脂类的分布及其生理功能75

膳食脂肪78

磷脂和胆固醇86

脂类与疾病91

多少食物可以提供10克脂肪98

营养健康的新星——膳食纤维101

人类认识膳食纤维的历史102

什么是膳食纤维呢？103

你知道膳食纤维有预防慢性病的作用吗？104

膳食纤维会影响维生素和矿物质的吸收吗？107

我们每天究竟应摄入多少膳食纤维呢？107

膳食纤维的主要食物来源109

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