图书介绍

鸡尾酒事典2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

（日）扎颇里斯编著；孙越译著
出版社：北京：中国民族摄影艺术出版社
ISBN：9787512209161
出版时间：2017
标注页数：263页
文件大小：46MB
文件页数：268页
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图书目录

鸡尾酒图鉴以酒精含量和基酒排序4

Part 1 鸡尾酒基础知识21

鸡尾酒的魅力同宝石般的绚丽，让人流连的美味22

度数与口味鸡尾酒的度数和口味是由基酒决定的24

场合无论何时都能够享受鸡尾酒26

基酒材料酒的特点可以决定鸡尾酒的特点28

副材料糖浆和水果可以增添鸡尾酒的色彩30

调制方法和口味调制方法的细微变化会引起鸡尾酒口味的巨变32

冰和装饰让酒的外观更好看、味道更丰富的处理方法36

玻璃杯不同形状的玻璃杯演绎不同的鸡尾酒38

味道的衍历史鸡尾酒在不断地发展，味道也在不断地产生着变化40

专栏 “Cocktail（鸡尾酒）”的意思是公鸡的尾巴？42

Part 2 在酒吧品尝鸡尾酒43

何为酒吧享受酒与服务的特殊空间44

从进店到离店不破坏酒吧的氛围，享受微醺的感觉46

点些什么不知道该点什么时不妨从基酒类别和酒精浓度入手48

从菜单中做选择从类别名读出鸡尾酒的特点52

选择鸡尾酒根据季节、场景和心情选择鸡尾酒54

原创选择酒吧原创的鸡尾酒58

调酒师察言观色、人格魅力、完美技术60

专栏标准鸡尾酒图鉴不能不知道的25种鸡尾酒50

专栏似懂非懂的酒吧礼仪62

Part 3 鸡尾酒大全400例63

金酒基酒65

伏特加基酒89

朗姆酒基酒111

龙舌兰基酒129

威士忌基酒141

白兰地基酒159

利口酒基酒177

葡萄酒基酒201

啤酒基酒211

其他基酒217

非酒精鸡尾酒225

专栏经常用于调制鸡尾酒的利口酒180

专栏如何将用餐与鸡尾酒结合起来？232

Part 4 在家中享用的鸡尾酒233

组合的方法不妨先试着用“基酒和调缓材料”调制一杯吧234

材料用家中现有的酒来慢慢集齐基酒236

技术家里已有的工具可以成为摇酒壶的替代品238

家中制作鸡尾酒自己可以完成的鸡尾酒设计240

专栏使用亲手制作的糖浆或利口酒来调制鸡尾酒242

收录鸡尾酒一览表244

鸡尾酒名索引258