图书介绍

酒店宴会与会议业务统筹实训2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

李晓云主编著
出版社：北京：中国旅游出版社
ISBN：9787503244599
出版时间：2012
标注页数：142页
文件大小：51MB
文件页数：150页
主题词：宴会－商业管理－高等学校－教材；会议－组织管理学－高等职业教育－教材

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图书目录

第一章宴会与会议业务统筹的特点与工作要求1

第一节宴会与会议基本特征2

第二节宴会与会议业务人员的素质和能力要求13

思考与实训15

第二章宴会与会议接洽工作16

第一节客户需求意向预测18

第二节宴会与会议业务接待与洽谈26

第三节宴会与会议合同签订29

思考与实训45

第三章宴会与会议服务督导47

第一节宴会菜单的作用与菜单设计49

第二节宴会台型设计与服务51

第三节宴会现场督导59

第四节宴会外卖服务74

第五节会议服务与管理78

思考与实训103

第四章宴会与会议成本控制、预算编制基础知识104

第一节宴会成本控制105

第二节宴会与会议营业预算编制108

思考与实训111

第五章宴会与会议配套设施知识介绍113

第一节多功能厅场馆设计及配套设施114

第二节多功能厅音频视频设备介绍124

思考与实训130

第六章未来宴会与会议的发展趋势131

第一节未来宴会的发展趋势132

第二节未来会议的发展趋势134

附录宴会与会议服务英语词汇137

参考文献142