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总论1

第一节 基层商业需要商品知识1

第二节 商品质量2

第三节 商品分类、包装和养护4

习题13

第一篇 副食品15

第一章 菜果类15

第一节 蔬菜、水果分类及主要品种15

第二节 蔬菜、水果经营中的注意事项26

习题27

第二章 烟酒类28

第一节 卷烟的原料、规格质量28

第二节 饮料酒的分类及特点31

第三节 卷烟、饮料酒经营中的注意事项38

第四节 全国著名饮料酒简介39

习题44

第一节 糕点分类及特点46

第三章 糕点、糖果类46

第二节 饼干的种类及特点51

第三节 面包的种类及特点53

第四节 食糖的种类及特点54

第五节 糖果的种类及特点55

第六节 糕点、糖果类副食品经营注意各项59

习题60

第一节 罐头62

第四章 罐头、乳制品、茶叶类62

第二节 乳制品66

第三节 茶叶69

第四节 罐头、乳制品、茶叶类经营注意事项73

习题76

第五章 肉禽及制品类77

第一节 肉与肉制品77

第二节 蛋与蛋制品84

第三节 禽与禽制品88

第四节 水产品93

第五节 肉禽经营注意事项104

习题107

第二篇 针纺织品110

第六章 纺织纤维的分类及其性质110

第一节 纺织纤维的分类110

第二节 纺织纤维的性质110

习题126

第七章 纺纱及纱线支教127

第一节 棉纺127

第二节 纱线支数129

第三节 棉纱的分类和用途134

第四节 纱线的外观疵点和检验136

习题137

第八章 针纺织品的分类及其品种138

第一节 棉布分类和品种138

第二节 呢绒分类和品种154

第三节 丝绸分类和品种166

第四节 针织品分类和性质176

习题180

第九章 纺织品的保管及感官鉴别181

第一节 纺织品的包装和保管181

第二节 纺织品的感官鉴别183

习题186

第三篇 服装鞋帽187

第十章 服装187

第一节 服装的分类和品种187

第二节 服装款式与号型系列189

习题197

第十一章 鞋199

第一节 鞋的分类及鞋号199

第二节 鞋的质量标准200

习题213

第十一章 帽214

第一节 帽子的分类和品种214

第二节 帽子的质量要求217

习题218

第一节 塑料的组成219

第十三章 塑料制品219

第四篇 日用百货商品219

第二节 通用塑料的性能222

第三节 通用塑料的鉴别224

第四节 塑料制品的质量要求及使用常识225

习题227

第十四章 玻璃制品228

第一节 玻璃原料的性质228

第二节 玻璃及玻璃制品分类231

第三节 保温瓶的保温原理及品种规格233

第四节 保温瓶的质量标准及使用常识235

习题237

第十五章 搪瓷制品238

第一节 搪瓷的原料238

第二节 搪瓷的种类与规格241

第三节 搪瓷器皿的质量要求和使用常识247

习题250

第一节 纸张原料251

第十六章 纸张251

第二节 纸张分类252

第三节 纸张品种规格和外观庇点253

第四节 纸张的质量标准和保管260

习题263

第十七章 铝制品269

第一节 铝及铝合金269

第二节 铝制品的分类与规格270

第三节 铝制品的质量要求和使用常识278

习题279

第十八章 化妆品281

第一节 护肤性化妆品281

第二节 药物性化妆品284

第三节 修饰性化妆品287

习题290

第五篇 家用电器商品291

第十九章 家用电器商品的分类及经营291

第一节 家用电器商品的分类291

第二节 家用电器商品的经营293

习题300

第一节 电冰箱301

第二十章 制冷、空调器具301

第二节 空调器308

第三节 冷风机314

第四节 电风扇316

习题319

第二十一章 电声器具与视频器具321

第一节 收音机321

第二节 录音机328

第三节 电唱机337

第四节 电视机338

习题350

第二十二章 清洁、保健器具351

第一节 洗衣机351

第二节 吸尘器355

第四节 电动按摩器362

习题362

第二十三章 电热、厨房器具363

第一节 电热器具及控制元件363

第二节 喷雾式电熨斗366

第三节 空间加热器368