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目录1

前言1

第一章　神奇的蜜蜂王国1

一、神秘的王国2

二、蜂群的母亲——蜂王4

三、无父之子——雄蜂7

四、辛勤的劳动者——工蜂8

五、精巧的建筑师11

六、誓死卫国12

七、蜜蜂的食物13

八、蜜蜂的种类14

第二章　蜂蜜史话15

第三章　蜂蜜的来源与生产22

一、蜂蜜的定义22

二、蜂蜜的来源22

三、蜂蜜的生产26

四、蜂蜜的种类28

五、蜂蜜的品种和特点32

第四章　蜂蜜的质量标准与简易鉴别法37

一、蜂蜜质量的技术指标37

二、蜂蜜质量的简易鉴别方法43

三、掺假蜂蜜的检测44

四、蜂蜜的保存46

第五章　蜂蜜的理化性质48

一、蜂蜜的状态48

二、蜂蜜的比重48

三、蜂蜜的色泽49

四、蜂蜜的香气51

五、蜂蜜的味道51

六、蜂蜜的吸湿性52

七、蜂蜜的黏滞度53

八、蜂蜜的折光性53

九、蜂蜜的旋光性54

十、蜂蜜的结晶54

十一、蜂蜜的后熟性58

十二、蜂蜜的发酵59

一、水分61

第六章　蜂蜜的成分和作用61

二、糖分62

三、酸类化合物67

四、酶类69

五、维生素70

六、矿物质71

七、乙酰胆碱74

八、黄酮类化合物75

九、蛋白质和胶体蛋白75

十一、其他成分76

十、芳香类化合物76

第七章　蜂蜜的药理和保健作用77

一、抗菌作用77

二、预防生物武器侵袭86

三、抗衰延寿87

四、抗氧化92

五、返老还童93

六、促进儿童生长发育95

七、养颜美容97

八、促进组织再生101

九、抗溃疡102

十、通便103

十一、对心血管系统的作用104

十二、对血糖的作用105

十三、降血脂106

十四、抗疲劳107

十五、保肝作用109

十六、抗肿瘤109

十八、过敏反应和毒性112

十七、催眠112

第八章　蜂蜜的临床应用114

一、胃肠溃疡115

二、便秘117

三、蛔虫性肠梗阻118

四、胃肠炎119

五、烧伤、烫伤121

六、创伤123

七、保存移植器官126

八、皮肤溃疡128

九、老年性痴呆130

十、糖尿病132

十一、高血压136

十二、心脏病139

十三、癌症141

十四、感冒142

十五、肝脏病144

十六、哮喘146

十七、支气管炎148

十八、鼻炎和鼻窦炎149

十九、鼻黏膜糜烂151

二十、咽喉炎152

二十一、关节炎153

二十二、前列腺炎154

二十三、前列腺增生156

二十四、贫血157

二十五、肺结核158

二十六、牙病158

二十七、妇科病159

二十八、儿科病160

二十九、皮肤病162

三十、眼病164

三十一、神经系统疾病165

三十二、美容166

三十三、其他疾病172

三十四、不同蜜源蜂蜜的医疗保健功效175

第九章　蜂蜜医疗保健和美容的应用验方179

一、蜂蜜强身保健验方179

二、消化系统医疗保健验方184

三、呼吸系统医疗保健验方189

四、神经及循环系统医疗保健验方195

五、妇科医疗保健验方200

六、儿科医疗保健验方205

七、五官科医疗保健验方213

八、外科及皮肤病医疗保健验方217

九、泌尿系统及其他医疗保健验方224

十、蜂蜜美容验方228

十一、蜂蜜乌发秀发验方232

十二、蜂蜜护肤祛斑验方234

第十章　蜂蜜在制药及其他行业的应用237

一、制药237

二、饮料241

三、酿造243

四、糕点247

五、烹饪247

六、制烟248

一、直接食用249

第十一章　蜂蜜的剂量和用法249

二、吸入法251

三、电离子透入法251

四、注射法252

五、外用252

第十二章　蜂蜜保健疑难问题解答254

1．蜂蜜为什么既是食品又是药品？254

2．蜂蜜有“生”、“熟”之分吗？255

3．蜂蜜发酵起泡是怎么回事？256

4．什么是蜂巢蜜？它有什么特点？257

5．什么蜜蜂生产的蜜好？258

6．哪种蜂蜜营养价值高？259

7．古代蜂蜜与现代蜂蜜有区别吗？259

8．蜂蜜为什么会结晶？是掺白糖所造成的吗？260

9．蜂蜜结晶是否影响食用？261

10．如何防止蜂蜜结晶？262

11．什么是强化蜂蜜？其作用如何？262

12．高果糖浆（人造蜂蜜）与天然蜂蜜如何鉴别？264

13．为什么说蜂蜜是“老人牛奶”？266

14．为什么病人吃蜂蜜比吃糖好？267

15．婴幼儿吃蜂蜜比吃白糖好吗？268

16．白糖为酸性食品，蜂蜜为何属碱性食品？271

17．食用蜂蜜会发胖吗？272

18．久置的蜂蜜还能食用吗？272

19．蜜与葱、蒜能同食吗？273

20．蜂蜜对茶为何变黑？275

21．如何选购蜂蜜？276

22．走街串巷的蜂蜜推销者的蜜能买吗？277

23．食用蜂蜜要蒸煮消毒吗？278

24．家庭怎样保存蜂蜜？278