图书介绍

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咖啡事典
  • (日)伊藤博编著;李宝原等译 著
  • 出版社: 北京:中国轻工业出版社
  • ISBN:7501927944
  • 出版时间:2000
  • 标注页数:144页
  • 文件大小:46MB
  • 文件页数:146页
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图书目录

在咖啡店喝咖啡的时候喝咖啡的享乐6

眺望大街9

他来的时候10

不眠的街道13

咖啡豆15

世界咖啡分布图15

生咖啡豆16

咖啡豆的分类方法18

咖啡的品牌20

煎炒24

煎炒决定咖啡的香味24

家庭煎炒26

调和出新口味来27

花样咖啡和咖啡甜点心热咖啡29

维也纳咖啡30

摩加咖啡31

加奶油块的咖啡32

椰子汁·加奶油块的咖啡33

混合咖啡34

摩加薄荷咖啡35

那不勒斯风味咖啡36

俄式咖啡37

印地安咖啡38

土耳其咖啡39

冰冻制品41

冰牛奶咖啡41

甜蜜的情侣41

维也纳冰咖啡42

冰奶油块咖啡43

软摩加糖霜咖啡44

摩加冰冻咖啡45

蜂蜜冰冻咖啡47

摩加香蕉可乐47

美国风味48

摩加爪哇冰激凌49

混合制品50

柠檬咖啡50

波旁咖啡51

法利赛52

玛莉亚·戴丽佳咖啡53

俄式热咖啡54

激情咖啡55

墨西哥情调57

意大利风味57

夏威夷糖霜58

啤酒咖啡59

咖啡甜点心60

咖啡奶油冻60

奶酪果冻60

咖啡薄饼61

摩加奶油点心61

摩加布丁62

咖啡冰激凌62

咖啡碎块果冻63

摩加牛奶冰激凌63

咖啡的历史64

追寻咖啡的起源64

咖啡的传播66

在欧洲盛行的咖啡68

咖啡在日本的历史70

文明进步与咖啡72

在日本稳定下来的咖啡文化74

使咖啡更好喝的水76

咖啡的功效78

方便饮料——罐装咖啡82

罐装咖啡的历史83

罐装咖啡诞生的故事84

罐装咖啡是日本独特的食文化84

咖啡豆的碾磨碾磨的要点88

煎炒咖啡豆的购买和保存90

冲咖啡的办法纸过滤滴落式(最简单的冲制方法)94

绒布过滤滴落式96

蒸汽加压式98

水滴落式99

土耳其传统式100

虹吸式101

咖啡渗漏式101

器具介绍102

蒸汽加压式咖啡壶102

蒸汽加压咖啡机和奶油咖啡机105

咖啡加工机106

碾磨机106

吸水器107

咖啡杯的选择根据自己的情趣而选择的咖啡杯108

开始收集时基本上应当是白色的110

收藏的早晨用带把儿咖啡杯118

蓝色 蓝色 蓝色120

朴素和漂亮122

寻找到的有着亲近感的日式餐具124

咖啡与文化126

音乐126

电影128

故事130

咖啡知识问与答132

咖啡知识基础用语集138

专栏目录35

在冷奶油上倒上温咖啡35

咖啡杯的收集38

美味冰咖啡的制作方法42

咖啡与水果50

巴黎的早餐就是牛奶咖啡80

速溶咖啡的诞生80

无拘无束地走在咖啡的故乡——埃塞俄比亚大街上81

加香咖啡81

意大利的蒸汽加压式咖啡壶81

配套的方法111

手工描绘和印刷113

蓝色和白色117

咖啡杯的放置121

在杯子上刻上纪念日122

各种尺寸的咖啡杯123

10月1日是咖啡日125

笠间烧益子烧125

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