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第一章 储粮一般性质1

第一节 粮堆的物理性质1

第二节 储粮生理性质13

第三节 粮食在储藏期间的变化22

第二章 粮食仓储管理37

第一节 储粮设施及其管理37

第二节 储粮质量标准46

第三节 粮食接收与堆存48

第一节 压盖储藏55

第三章 粮食储藏技术55

第二节 气控储藏57

第三节 温控储藏71

第四节 “双低”、“三低”储藏93

第四章 机械通风与机械干燥95

第一节 机械通风95

第二节 机械干燥109

第五章 主要粮油的储藏129

第一节 原粮储藏129

第二节 成品粮储藏134

第三节 油料储藏138

第四节 植物油脂储藏143

第五节 小品种粮油储藏145

第六章 储粮害虫防治技术153

第一节 储粮害虫防治工作的方针和原则153

第二节 虫粮的等级标准和处理原则154

第三节 清洁卫生防治和检疫防治156

第四节 机械物理防治159

第五节 习性防治和生物防治165

第六节 化学药剂防治基本知识168

第七节 熏蒸剂181

第八节 防护剂和空仓杀虫剂192

第九节 熏蒸剂气体的检查200

第十节 化学药剂的使用管理及安全防护203

第七章 粮食、油料品质检验207

第一节 扦样和分样207

第二节 类型与互混211

第三节 杂质、不完善粒和纯粮率213

第四节 稻谷的出糙率、黄粒米和裂纹粒218

第五节 粮食容重220

第六节 米类加工精度、杂质和碎米率222

第七节 小麦粉粉色麸星、粉类粗细度及面筋227

第八节 粉类含砂量和磁性金属物232

第九节 水分234

第十节 灰分238

第十一节 粮食粘度241

第十二节 粮食、油料粗脂肪246

第十三节 粮食酸度249

第十四节 粮食脂肪酸值252

第十五节 粮食、油料粗蛋白质255

第十六节 粮食的还原糖和非还原糖259

第十七节 淀粉272

第八章 植物油脂品质检验275

第一节 扦样和分样275

第二节 透明度、色泽、气味、滋味鉴定277

第三节 比重279

第四节 折光指数283

第五节 水分及挥发物286

第六节 杂质288

第七节 酸价289

第八节 加热试验290

第九节 含皂量291

第十节 油脂中磷脂293

第十一节 酸败试验及过氧化值296

第九章 粮油卫生检验300

第一节 氯化苦300

第二节 磷化物302

第三节 溴甲烷307

第四节 马拉硫磷310

第五节 砷312

第六节 汞316

第七节 镉320

第八节 铅324

第九节 有机磷328

第十节 黄曲霉毒素B1334

第十一节 浸出植物油中残留溶剂345

附录349

一、“四无粮仓”和“四无油罐”评定办法349

二、湿度与露点的查定方法354

三、几种标准溶液的配制和标定358