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畜肉2

东坡肉2

梅菜扣肉2

花生猪脚2

蒜爆咸猪肉3

粉蒸肉3

苍蝇头3

糖醋排骨4

无锡排骨4

雪菜肉丝4

五更肠旺5

姜丝大肠5

大溪小炒5

八宝辣酱6

淡菜红烧肉6

红乳糟焖肉6

三鲜沙锅7

豉椒大肠煲7

扣肉煲7

青椒肉丝8

炸熘里脊8

凉拌四丝8

椒盐猪手9

菜心烩猪血9

葱烧猪蹄9

蒜泥白肉10

凉拌猪耳丝10

醉元宝10

红糟排骨11

粉蒸红肉11

红烧肉丸11

砂仁肚条12

温拌腰丝12

咸猪肉12

客家炒大肠13

红糟肉13

花生炖猪蹄13

山药红烧肉14

孜然寸骨14

毛家红烧肉14

鱼香小滑肉15

五香猪肉15

客家牛肚15

泡菜牛肉16

芹菜牛肚16

黑胡椒牛小排16

豆干牛肉丝17

萝卜牛肉煲17

葱爆百叶17

洋葱烧牛肉丝18

萝卜清煮牛腩18

鱼香牛肋18

回锅肥牛肉19

沙茶金针菇牛柳19

中式牛仔骨19

红烧牛仔骨20

香拌牛肚丝20

红烧狮子头20

黑胡椒牛柳21

羊肉豆腐沙锅21

葱爆羊肉丝21

黑椒爆羊肉22

羊肉炉22

归姜羊肉22

禽肉与蛋辣酱鸡丁24

香菇烧鸡24

左宗棠鸡24

酱爆鸡心25

辣味鸡胗25

菠萝鸡片25

彩椒烩嫩鸡26

水晶醉鸡翅26

荷包南瓜鸡26

香糟鸡片27

草菇蒸仔鸡27

沙姜白切鸡27

三元开泰28

八味鸡28

香麻手撕鸡28

茄汁香蒜鸡29

栗子鸡煲29

豉汁凤瓜29

红曲酒酿鸡30

莲子鸡30

麻油鸡30

糟熘鸡块31

芥菜鸡31

酱汁鸡31

淮山焖鸡32

红杞蒸鸡32

红杞鸡丁32

香鸡排33

何首乌煲鸡33

八宝鸡33

五色鸡腰34

盐酥鸡34

怪味鸡34

辣子鸡丁35

凉拌糟鸭掌35

芥味鸭掌35

三鲜烧鸭胗36

茶树菇炖水鸭36

银耳鸭肝汤36

蚝油鸭肝37

酸菜鸭37

神仙鸭37

三冬鸭块38

酱爆鸭舌38

凉拌高粱糟鸭掌38

湖南蛋39

鱼香烘蛋39

芙蓉蒸蛋39

皮蛋烩甜豆40

枸杞炒蛋40

鸡蛋溜荸荠40

香煎芙蓉蛋41

干贝芙蓉41

咸蛋蒸肉41

枸杞蒸蛋42

芙蓉豆苗42

苦瓜肉碎烘蛋42

鱼虾蟹贝豆瓣鱼44

酱烧带鱼44

柠檬鱼44

豆酱鱼头豆腐锅45

豆皮鲤鱼煲45

笋菇草鱼45

葱味鳊鱼46

豉汁鲥鱼46

五柳鲫鱼46

香肉蒸咸鱼47

沙锅带鱼47

豆豉草鱼47

红烧鲫鱼48

辣溜鱼丝48

鱼头沙锅48

洋浇马鲛49

清蒸带鱼49

麻香鱼肚49

干烧糖醋黄鱼50

茄汁鲳鱼50

红烧桂花鱼50

葱烧鲫鱼51

姜葱红烧鲤51

雪菜蒸鱼51

蒜蓉鱼头52

三丝鲜鱼52

清蒸鲳鱼52

豉汁蒸鲈鱼53

郊外鱼头53

野蕨炒鱼丝53

红杞鲫鱼54

红枣鱼肚54

葱油淋桂鱼54

枸杞鲈鱼蒸豆腐55

剁椒鱼头55

豆酥桂鱼55

蛤蜊丝瓜56

豆豉牡蛎56

红烩草虾56

香辣茄汁虾57

清炒花蛤57

香酥海蛎57

醉蚶片58

芥末拌黄螺58

淡糟香螺片58

冬瓜虾仁59

五味鲜蛤59

滑蛋虾仁烩双冬59

盐蚬子60

避风塘炒蟹60

沙锅粉皮虾60

香酥溪虾61

清炒酸辣海鲜61

脆炸鳝条61

烧酒小鱿鱼62

白灼墨鱼62

脆鳝挂卤62

脆炸田鸡63

蛤蜊田鸡汤63

甲鱼沙锅63

红焖河鳗64

墨鱼熘肉丝64

红烧海鳗64

红烧墨鱼蛋65

客家小炒65

辣味鲜鱿鱼65

枸杞海参66

生炒花枝66

鳝段粉丝66

四、蔬菜与豆腐鱼香茄子68

卤白菜68

干煸四季豆68

三丝烂糊69

六味苦瓜69

竹荪芡丝瓜69

干贝萝卜珠70

凉拌虾皮莴苣70

奶油白菜70

四喜白菜71

梅干焖苦瓜71

糖醋大白菜71

榨菜拌茄子72

雪菜四季豆72

豉汁素龙吐珠72

蒜末蒸丝瓜73

蒜香茄子73

干贝冬瓜73

椰香茄煲74

什锦菜卷74

熏肉白菜74

鬼马丝瓜75

鱼香炒杂菜75

香菇青菜75

干丝豆芽76

棒打小黄瓜76

干煸凉瓜76

卷心菜卷77

番茄炒豆腐77

双菇烧豆腐77

三菇炒甜椒78

红烧双菇78

金银草菇银杏汤78

猪肚菇酿鱿鱼79

鲍鱼菇豆苗炒虾仁79

腐乳空心菜79

麻婆豆腐80

家乡豆腐80

辣酱臭豆腐80

红烧腐竹81

油豆腐泡菜锅81

三鲜烩素鸡81

烩豆腐蛎82

茄子豆腐煲82

咸鱼头豆腐菜干汤82

酸辣豆腐汤83

清蒸臭豆腐83

荔芋油炸豆腐煲83

红烧冰豆腐84

金针云耳豆腐煲84

三鲜豆腐角84

肉酱豆腐85

豉汁蒸豆腐85

豆腐沙拉85

榨菜拌干丝86

双色豆腐86

麻辣臭豆腐86

清蒸臭豆腐87

熏百叶豆腐87

凉拌腐竹87

蒜丝腐皮88

香辣炒箭笋88

香拌西芹百合88

蜜汁糯米藕89

软炒冬笋89

滑肉烩鲜竹89

酸腌菜炒土豆丝90

炒鲜笋丝90

糖醋藕片90

冷菜92

凉拌小白菜92

脆辣萝卜干92

凉拌海蜇鸡丝92

凉拌脆腱93

青椒木耳鸡丝93

凉拌酸辣菜93

凉拌干丝94

凉拌猪小肚94

凉拌菜心94

凉拌金针菇95

凉拌黄瓜95

凉拌凤尾菇95

凉拌四季豆96

凉拌海带结96

白玉苦瓜96

陈皮卤肉97

卤豆包97

卤牛肉97

卤凤瓜98

卤冬瓜98

卤鸭腿98

卤猪脚99

卤猪耳朵99

卤猪舌99

卤猪肉皮100

卤鸭头100

卤大肠100

汤羹102

竹荪排骨汤102

锅巴海鲜汤102

下水汤102

榨菜豆腐汤103

金针肉丝汤103

酸菜排骨汤103

酸辣肚丝汤104

金针鱼头汤104

紫菜蛋花汤104

榨菜肉丝汤105

青菜牛肉汤105

鸡丝三鲜汤105

海带排骨汤106

荠菜豆腐106

枸杞河鳗汤106

干贝田鸡冬瓜汤107

茶香鸡汁鱼片汤107

赤小豆鲫鱼汤107

酸菜肚片汤108

芋头排骨汤108

清蒸牛肉汤108

干贝田鸡汤109

酸鲜汤109

莲肚汤109

赤小豆鲤鱼汤110

蚌肉金针汤110

金针鸡肉汤110

牛肉姜汤111

猪肚萝卜汤111

当归蹄筋汤111

鸭肉银耳汤112

乌骨鸡丝瓜汤112

金针里脊肉汤112

花生蹄汤113

酸菜猪血汤113

番茄蛋花汤113

排骨酥汤114

酸辣汤114

豆腐鲜鱼羹114

干贝豆腐羹115

冬笋海参羹115

酸辣鱼云羹115

虾皮豆腐羹116

黄鱼芙蓉羹116

杂锦冬蓉羹116