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一、孕产妇的饮食特点1

（一）重视孕产妇的合理营养1

1．妊娠期的生理改变1

2．孕产妇饮食的特殊性2

3．胎儿体格发育与营养需要3

4．孕产妇的合理营养7

5．孕产妇的膳食原则7

（二）营养不良对母体健康的影响9

1．引起母体营养缺乏症9

2．诱发妊娠高血压综合征10

3．造成母体肥胖11

4．影响正常分娩进程和产后恢复11

（三）妊娠期营养不良对胎儿的危害12

1．影响新生儿体重12

2．新生儿死亡率增高12

3．易致先天畸形12

4．影响胎儿智力的发育13

5．其他14

（四）妊娠期营养状况的评价15

1．孕妇需要的营养素15

2．孕妇营养状况的评价28

3．胎儿及婴儿体格测量29

（五）妊娠期营养要点与食物选择原则30

1．妊娠期营养要点30

2．妊娠期食物选择原则31

二、孕前准备期34

（一）孕前营养34

1．孕前营养的重要性34

2．孕前营养的前期准备35

3．孕前营养的基本原则35

（二）滋养饭粥36

1．五色豆粥36

2．鸡肉粥36

3．核桃糯米粥37

4．八宝粥37

5．黑米粥37

6．什锦甜粥38

7．菠萝炒饭38

8．姜汁黄鳝饭38

9．海蜇凉面39

10．肉丝盖浇面39

（三）滋养点心39

1．双色蒸卷39

2．小米黏糕40

3．鸡蛋菠菜锅贴40

4．松子枣泥糕41

5．过桥米线41

6．家常饼41

7．生煎包子42

8．素馅包子42

9．山楂晶片糕43

10．鸡汤馄饨43

（四）滋养菜肴44

1．三色银芽44

2．清炖鲫鱼44

3．烧油菜44

4．核桃仁炝芹菜腐竹45

5．凉拌双耳45

6．肉丁炒青豆45

7．牡蛎炒鸡蛋46

8．银鱼豆腐46

9．清蒸大虾46

10．糖醋黄鱼47

11．鲈鱼炖姜丝47

12．虾皮烧冬瓜48

13．蟹扒豆苗48

14．烧豆腐丸子49

15．南瓜蒸肉49

16．肉丝烩豌豆49

17．蒜茸拌海带肉丝50

18．芝麻酱肝丝拌黄瓜50

19．糖醋红丁51

20．姜拌脆藕51

（五）滋养汤羹51

1．冬瓜肉丸汤51

2．黑芝麻粉汤52

3．淡菜海带冬瓜汤52

4．鸳鸯蛋糕汤52

5．海参虾蘑汤53

6．甜玉米蓉汤53

7．海带豆腐汤53

8．海米紫菜蛋汤54

9．橘酪羹54

10．鳝鱼猪肉羹54

（六）滋养饮料55

1．苹果牛奶饮55

2．鲜桃蜜汁55

3．卷心菜果汁55

4．椰汁奶糊55

5．胡萝卜乳汁56

6．山楂酪56

7．面茶56

8．苹果红萝卜芹菜汁57

三、妊娠早期58

（一）妊娠早期生理及营养特点58

1．胚胎的生长发育58

2．母体的生理变化59

3．孕妇的膳食与营养60

4．孕妇每日膳食调配62

（二）滋养饭粥64

1．草莓绿豆粥64

2．淮山药芝麻粥64

3．豆腐皮粥65

4．生姜羊肉粥65

5．鲜藕粥65

6．莲子糯米粥65

7．核桃栗子粥66

8．香椿蛋炒饭66

9．肉丝羹浇面66

10．温拌面67

（三）滋养点心67

1．豆腐馅饼67

2．什锦糖包67

3．芝麻莲茸包68

4．素菜锅贴68

5．肉蛋卷69

6．三鲜炒饼69

7．葱花饼70

8．蜜烧红薯70

（四）滋养菜肴71

1．凉拌鸡丝71

2．鸡丝菠菜71

3．桃仁鸡丁71

4．番茄烧豆腐72

5．萝卜炖羊肉72

6．炸酱排骨73

7．鸭块白菜73

8．香酥鹌鹑73

9．蛋饼炒菠菜74

10．香椿芽拌豆腐74

11．泡菜炒肉末75

12．赛香瓜75

13．口蘑烧茄子76

14．咖喱牛肉土豆丝76

15．糖醋莲藕77

16．黑木耳炒黄花菜77

17．猕猴桃烩水果77

18．肉片滑熘卷心菜78

（五）滋养汤羹78

1．砂仁鲫鱼汤78

2．白菜奶汁汤79

3．丝瓜瘦肉汤79

4．鲜菇肉丸汤79

5．泥鳅汤80

6．健胃萝卜汤80

7．虾仁豆腐汤80

8．鸡肝豆苗汤81

9．番茄海米汤81

10．鲜莲鸡羹81

11．鲜奶翡翠羹82

12．桂圆骨髓鹌鹑羹82

（六）滋养饮料83

1．樱桃牛奶饮83

2．酸甜番茄汁83

3．胡萝卜乳汁83

4．西瓜乳汁83

5．菠萝菜叶汁84

6．柠檬草莓汁84

7．蜜桃奶汁84

8．苹果菠菜汁84

四、妊娠中期85

（一）妊娠中期生理及营养特点85

1．胎儿的生长发育85

2．母体的生理变化86

3．孕妇的膳食与营养86

4．孕妇每日膳食调配89

（二）滋养饭粥92

1．牡蛎粥92

2．猪肝菠菜粥93

3．山药蛋黄粥93

4．鸡肉皮蛋粥93

5．豌豆粥94

6．糯米莲子粥94

7．八宝饭95

8．牛奶大米饭95

9．干贝汤面95

10．鸡蛋蒜苗面96

（三）滋养点心96

1．鱼吐司96

2．蟹黄包子97

3．海参饺子97

4．肝泥如意卷97

5．油酥饼98

6．杏仁大米酪98

7．玉米面发糕98

8．马蹄糕99

（四）滋养菜肴99

1．炒素蟹粉99

2．橘味海带丝100

3．水果银耳100

4．橙汁鲜鱿串101

5．春笋烧兔101

6．土豆烧牛肉101

7．杏仁扣猪肘102

8．炝腰片102

9．青蒜炒猪肝103

10．清蒸冬瓜鸡103

11．红烧海参104

12．干贝炒苋菜104

13．大枣黑豆炖鲤鱼104

14．桃仁火腿炒虾球105

15．花生仁芹菜105

16．青椒炒豆豉106

17．桂花豆腐106

18．开洋烧菜心106

19．烩三鲜豆腐107

20．熘黑鱼片107

（五）滋养汤羹107

1．黄鱼羹107

2．山药羊腿汤108

3．鸡肉胡椒根汤108

4．猪心当归汤108

5．大蒜鱼头汤109

6．番茄猪肝瘦肉汤109

7．牛骨营养汤110

8．三鲜鸡蛋汤110

9．黄瓜木耳汤110

10．冰糖银耳羹111

（六）滋养饮料111

1．芝麻养血茶111

2．青菜蜜汁111

3．大枣生姜茶111

4．柑橘牛奶饮112

5．西米木瓜露112

6．观音茶112

五、妊娠后期113

（一）妊娠后期生理及营养特点113

1．胎儿的生长发育113

2．母体的生理变化113

3．孕妇的膳食与营养114

4．孕妇每日膳食调配116

（二）滋养饭粥118

1．羊肝胡萝卜粥118

2．鲤鱼大米粥118

3．赤豆红糖粥118

4．黑米粥118

5．扁豆红糖粥119

6．什锦炒饭119

7．肉丁豌豆饭120

8．葱油虾仁面120

（三）滋养点心121

1．肉丁馒头121

2．小米面蒸饺121

3．猪肉冬瓜饺121

4．百果酥饺122

5．芝麻烧饼122

6．什锦烙饼123

7．水果蛋糕123

8．鱼肉水饺124

（四）滋养菜肴124

1．麻酱白菜124

2．文思豆腐125

3．拔丝苹果125

4．荷包鲫鱼125

5．蜜汁甜藕126

6．炝肚丝126

7．烧蹄筋126

8．山楂烧鱼块127

9．香酥鸽子127

10．香炸核桃鸡片128

11．豆豉蒸排骨128

12．香滑芹菜卷129

13．东坡豆腐129

14．腐竹银芽黑木耳130

15．盐水大虾130

16．雪菜烧黄鱼131

17．葱烧海参131

18．韭黄炒鳝丝131

19．炒扁豆角132

20．焦熘鱼片132

（五）滋养汤羹133

1．海参虾蘑汤133

2．清炖牛肉汤133

3．鱿鱼鸽蛋汤134

4．虾皮萝卜汤134

5．生姜泥鳅汤134

6．莲藕花生骨头汤135

7．淡菜墨鱼汤135

8．菠菜蛋汤135

9．红芋西米羹135

10．银耳肉茸羹136

（六）滋养饮料136

1．清津菜汁136

2．甘蔗萝卜汁137

3．香瓜奶汁137

4．李子汁137

5．青菜橘萝汁137

6．胡萝卜乳汁138

7．柠檬牛奶饮138

8．黄瓜番茄汁138

六、产褥期139

（一）产褥期的生理特点与营养139

1．母体的生理变化139

2．饮食调养的重要性142

3．产褥期的营养特点143

4．分娩前后的膳食和营养145

5．产后营养调理和膳食调配146

（二）滋养饭粥147

1．大米山药粥147

2．荔枝山药莲子粥147

3．大枣桂圆粥148

4．百合糯米粥148

5．牛奶大枣粥148

6．橘皮粥149

7．花生猪骨粥149

8．芋头甜粥149

9．苹果粥149

10．大卤面150

11．鱼汤面150

12．清炖鸡块汤面151

（三）滋养点心151

1．鸡丝馄饨151

2．黑芝麻糊152

3．牛奶冲蛋花152

4．枣泥卷152

5．水晶糕152

6．果仁面包153

（四）滋养菜肴153

1．枣泥山药153

2．清蒸鲫鱼153

3．芝麻肝154

4．蜜汁三泥154

5．醋溜白菜155

6．山药炒猪肝155

7．肉末炒菠菜155

8．胡萝卜炒肉丝156

9．虾皮烧菜心156

10．姜汁鱼156

11．鱼香茄子157

12．金壳白玉157

13．鹌鹑蛋烧两样157

14．豆腐烧鲫鱼158

（五）滋养汤羹158

1．黄鱼羹158

2．番茄排骨汤159

3．冬笋母鸡汤159

4．八宝丸子汤159

5．金针猪蹄汤160

6．银耳乌龙汤160

7．奶汤鲫鱼160

8．排骨清汤161

9．白菜鸡汤161

10．赤豆甜酒羹161

（六）滋养饮料162

1．鲜橘西米露162

2．花生奶露162

3．清润地瓜茶162

4．枣泥奶饮163

5．苹果热奶163

6．香蕉豆奶163

7．苹果什锦饮料163

8．橘皮茄汁163

七、哺乳期165

（一）乳母的营养需要与膳食安排165

1．哺乳期的营养生理特点166

2．产后注意营养调理169

3．哺乳期的膳食安排170

（二）滋养饭粥171

1．皮蛋瘦肉粥171

2．猪肚粥171

3．咸八宝粥172

4．花生粥172

5．红薯粥172

6．牛奶麦片粥173

7．蚝油肉丝饭173

8．番茄鸡蛋面174

9．猪蹄面174

10．虾干紫菜面174

11．麻油鸡肉面175

12．鲫鱼龙须面175

13．黄花猪蹄面175

14．乌骨鸡汤面176

（三）滋养点心176

1．蜜汁糯米藕176

2．苹果煎蛋饼177

3．鸡汤蘑菇水饺177

4．三鲜包子178

5．大枣包子178

6．鲜汤水饺178

7．桂花馒头179

8．鸡丝馄饨179

9．猪肉芹菜水饺180

10．油豆腐粉丝180

11．枇杷糯米粽181

12．茯苓鸡肉馄饨181

13．金钱鱼饼181

14．白术大枣烙饼182

15．养血肝糕182

（四）滋养菜肴183

1．山药炖豆腐183

2．煸爆茄豆183

3．鸡油烩油菜183

4．虾仁芙蓉蛋184

5．荸荠鱼卷184

6．虾皮白菜185

7．番茄鱼片185

8．干煎虾段185

9．鲫鱼炖蛋186

10．鸡丁烧鲜贝186

11．菠萝烧鸭肉187

12．酥炸鸡肝188

13．姜醋煲猪蹄188

14．番茄烩牛舌189

15．豆腐香菇炖猪蹄189

16．海带炖肉190

17．虾仁豆腐烧羊肉190

18．番茄卷心菜炖牛肉191

19．番茄鸡片191

20．沙锅鲫鱼192

21．海参烩鲜蘑192

22．发菜素鸡丝193

（五）滋养汤羹193

1．大枣芹菜汤193

2．冰糖银耳汤193

3．鲢鱼丝瓜汤194

4．海米紫菜蛋汤194

5．金针鳝鱼汤195

6．银耳香菇汤195

7．素鸡香菇汤195

8．甲鱼汤196

9．鱼圆汤196

10．鲫鱼豆腐汤197

11．橘瓣银耳羹197

12．猕猴桃羹198

（六）滋养饮料198

1．花生奶酪198

2．黄瓜花茶198

3．蜜茶199

4．萝卜酸奶汁199

5．绿豆芽蜜汁199

6．莴笋姜汁199

7．水芹橘汁199

8．荸荠甜汁200

八、孕产妇病症与食疗201

（一）妊娠合并呕吐201

1．砂仁蒸鲫鱼203

2．西子鹌鹑蛋203

3．柚皮炖橄榄203

4．生姜乌梅饮204

5．姜汁牛奶204

6．麦门冬粥204

7．鲤鱼粥204

8．姜汁炒糯米205

9．菠萝鸡片汤205

10．枇杷银耳汤205

（二）妊娠合并腹痛206

1．蜜汁鲤鱼206

2．阿胶煮鸡蛋206

3．荷包鲫鱼207

4．当归白芍茶207

5．莲子苏梗砂仁茶207

6．鲤鱼苎麻根糯米粥208

7．荷叶绿豆糯米粥208

8．酒酿葡萄羹208

9．白术羊肚汤209

10．杜仲参胶鹿肉汤209

（三）妊娠合并腰痛209

1．炒腰片210

2．杜仲爆羊腰210

3．参归腰子210

4．核桃补骨脂茶211

5．桑寄生阿胶茶211

6．乌鸡血糯粥211

7．猪腰子山药粥211

8．猪腰黑豆羹212

9．猪腰萸肉汤212

10．狗脊续断猪腰汤212

（四）先兆流产212

1．黄芩蒸猪腰213

2．当归生姜炖羊肉214

3．地骨皮炖乌鸡214

4．金樱子蜜饮214

5．丝瓜藤茶215

6．菟丝子药枣粥215

7．安胎鲤鱼粥215

8．首乌羹215

9．杞子鱼胶汤216

10．菟丝续断乳鸽汤216

（五）习惯性流产216

1．苎麻根艾叶煲羊肉218

2．归芪参苓鸡218

3．杜仲五味子炖羊肾219

4．益母草桃仁茶219

5．葡萄干蜜枣红茶219

6．黑豆菟丝子粥219

7．小黄米母鸡粥219

8．黄芪鲈鱼汤220

9．淮山药续断鸡肉汤220

10．乳鸽枸杞汤220

（六）妊娠合并水肿221

1．萝卜豆腐222

2．赤小豆炖青头鸭222

3．赤小豆鲫鱼222

4．赤小豆冬瓜茶222

5．冬瓜皮玉米须灯心草茶223

6．鲤鱼粥223

7．山药大枣薏苡仁粥223

8．羊肉瓠子汤223

9．补肾鲤鱼汤224

（七）羊水过多224

1．扁豆葫芦赤豆茶225

2．双皮白术茶225

3．三皮白术猪苓茶226

4．猪苓葫芦鲤鱼汤226

5．冬瓜鲤鱼汤226

（八）先兆子痫与子痫226

1．芹菜茶227

2．芹菜夏枯草茶227

3．黄豆芽粥227

4．鲤鱼冬瓜汤227

5．海蜇荸荠木耳汤228

（九）妊娠合并尿路感染228

1．竹叶茶228

2．白茅根茶228

3．马齿苋酢浆草茶229

4．淡竹叶赤豆粥229

5．蒲公英粥229

6．车前叶粥229

7．莲子甘草汤230

8．凤尾草米汤230

9．珍珠草猪肝汤230

（十）妊娠合并便秘230

1．蜂蜜麻油232

2．芝麻拌菠菜232

3．素烧芹菜232

4．芝麻核桃茶233

5．牛奶蜂蜜茶233

6．黑芝麻粥233

7．无花果粥233

8．甜橙莲子羹233

9．海参猪肠木耳汤234

10．香菇萝卜汤234

（十一）妊娠合并下肢抽筋疼痛234

1．核桃杜仲炖龟肉235

2．芍药甘草茶235

3．当归白芍木瓜茶235

4．忍冬藤猪蹄汤236

（十二）妊娠合并咳嗽236

1．川贝冰糖梨236

2．大枣炖羊肉236

3．鱼腥草烧猪肺237

4．橄竹梅茶237

5．萝卜茶237

6．党参白术茯苓粥238

7．蔗浆粥238

8．罗汉果柿饼汤238

9．鱼腥草杏仁猪肺汤238

10．杏仁葡萄汤239

（十三）胎儿宫内生长迟缓239

1．糯米大枣炖鲤鱼240

2．冬虫夏草炖紫河车240

3．地骨爆两羊241

4．黄芪阿胶茶241

5．参芪白术茶241

6．大枣糯米粥241

7．桂圆肉粥242

8．归参鳝鱼羹242

9．杜仲核桃猪骨汤242

10．党参黄精牛肉汤242

（十四）妊娠高血压综合征243

1．芹菜炒肉丝244

2．鲤鱼煲冬瓜245

3．天麻鸭子245

4．决明子饮245

5．桑菊茶245

6．车前子粥246

7．山药薏苡仁粥246

8．鲤鱼羹246

9．首乌天麻瘦肉汤246

10．海蜇蚝豉瘦肉汤247

（十五）围产期痔疾247

1．首乌炖母鸡248

2．马齿苋蒸猪肠248

3．丝瓜烩豆腐248

4．鸡冠花地榆茶248

5．槐叶茶248

6．桑葚粥249

7．柿饼粥249

8．猪肠槐花汤249

9．丝瓜猪瘦肉汤249

10．木耳柿饼汤250

（十六）产后出血250

1．参芪炖鸡251

2．党参杞子炖鹌鹑251

3．红鸡冠花鸡蛋252

4．益母草茶252

5．蒲黄茶252

6．参豆粥252

7．桃仁粥252

8．当归羊肉芪姜汤252

9．高丽参黄芪猪蹄汤253

10．产后补虚汤253

（十七）产后恶露不下253

1．赤豆酒酿蛋254

2．米酒蒸螃蟹254

3．三七茶254

4．益母草当归茶254

5．桂圆大枣粥255

6．红花糯米粥255

7．桃仁莲藕汤255

8．益母草鸡肉汤255

（十八）产后子宫复旧不全256

1．黄芪升麻大枣炖母鸡256

2．白参乌骨鸡257

3．芪归益母鸡257

4．山楂红糖茶258

5．赤豆冬瓜皮茶258

6．白参莲子大枣粥258

7．益母草粥258

8．赤豆荸荠羹259

9．参芪白术乌鸡汤259

10．荠菜马齿苋猪肉汤259

（十九）产后腹痛260

1．当归烧羊肉260

2．益母草煮鸡蛋260

3．蜜制山楂261

4．益母草红糖茶261

5．川芎茶261

6．山药粥261

7．山楂粥262

8．归芪羊肉汤262

9．肉桂血藤紫河车汤262

10．当归熟地兔肉汤263

（二十）产后痉症263

1．醋浸木耳263

2．黄瓜花茶263

3．霜茄子茶264

4．黑豆粥264

5．定风甲鱼汤264

6．海鳗艾叶汤264

（二十一）产后血晕265

1．黄芪炖乌鸡265

2．天麻炖鸡265

3．丹参糖茶265

4．黄芪茶266

5．五味子参枣茶266

6．百合大米鸡266

7．黄芪粥266

8．八珍汤266

9．当归羊肉芪姜汤267

10．桂圆枣仁芡实汤267

（二十二）产后发热267

1．归芪蒸鸡268

2．冬虫夏草炖蛏干269

3．桃仁莲藕炖猪骨269

4．地丁败酱糖茶269

5．金银花蒲公英茶269

6．益母草汁粥269

7．桃仁粥270

8．三妙鹌鹑汤270

9．蒲公英苡米瘦肉汤270

10．芪归防风猪肉汤270

（二十三）产后自汗、盗汗271

1．贝母甲鱼271

2．贻贝浮小麦煲271

3．蒸鳝鱼猪肉272

4．盗汗茶272

5．乌梅玉米心茶272

6．黄芪牛肉粥272

7．黑豆小麦粥273

8．知母麦地甲鱼汤273

9．芡实泥鳅汤273

10．参芪鸽肉汤273

（二十四）产后身痛274

1．海马大枣炖羊肉274

2．五加皮炖猪瘦肉275

3．玉竹淮山药兔肉煲275

4．山楂红糖茶275

5．葱姜糖茶275

6．香附去痛粥276

7．防风粥276

8．黄芪当归鸽子汤276

9．枸杞生姜排骨汤276

10．八珍猪骨黑豆汤277

（二十五）产后头痛277

1．黄芪当归炖母鸡277

2．川芎蛋277

3．川芎白芷茶278

4．川芎荆芥茶278

5．石决明粥278

6．山甲芎归羊肉汤278

（二十六）产后咳喘278

1．仙茅根炖猪肺279

2．北杏炖雪梨279

3．核桃人参茶279

4．苏子人参茶280

5．杏橘生姜茶280

6．百合杏仁粥280

7．二仁大米粥280

8．润肺银耳汤280

（二十七）产后排尿异常281

1．海蜇莴苣丝282

2．清炖鲫鱼282

3．鲤鱼鳞酥282

4．黄芪甘草茶282

5．玉米须冬瓜茶283

6．大麻仁粥283

7．枸杞粥283

8．桑螵蛸粥283

9．冬瓜瘦肉汤283

10．芪归白芨猪小肚汤284

（二十八）产后便秘284

1．菠菜猪肝284

2．豆尖豆腐285

3．当归炖鸡285

4．白萝卜蜂蜜饮285

5．菜茶285

6．松子仁粥286

7．紫苏麻仁粥286

8．罗汉白果羹286

9．地黄核桃猪肠汤286

10．菠菜豆腐汤287

（二十九）产后腹泻287

1．小蒜蛋287

2．山楂茶288

3．胡椒红糖茶288

4．山楂姜糖茶288

5．干姜茶288

6．加味参苓粥288

7．银花莲子粥289

8．玫瑰花粥289

9．萝卜子内金牛肚粥289

10．曲末粥289

（三十）产后失眠290

1．柏子仁炖猪心290

2．桂圆肉煮鸡蛋290

3．桑葚酸枣仁茶291

4．夜交藤合欢皮茶291

5．龙胆莲心茶291

6．合欢花粥291

7．养心粥291

8．八宝粥292

9．玫瑰花羊心汤292

10．芹菜合欢汤292

（三十一）产后缺乳292

1．章鱼煲猪蹄293

2．白玉黄花菜293

3．甜酒酿煮鸡蛋294

4．西瓜子当归茶294

5．黑芝麻茶294

6．鲤鱼汁粥294

7．红薯粥295

8．猪蹄通乳羹295

9．金针花豆腐瘦肉汤295

10．猪蹄当归王不留行汤296

（三十二）产后乳汁自出296

1．黄芪芡实炖猪蹄296

2．花椒煮黄豆297

3．麦皮薄荷茶297

4．麦芽蝉蜕茶297

5．三仙茶297

6．益气收乳粥297

7．黄芪补中粥298

8．黄芪羊排汤298

9．黄芪淮山药鹌鹑汤298

10．柴胡丹栀牡蛎汤299