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一、概述1

（一）枣树的栽培史1

（二）枣树的地理分布2

（三）枣树栽培现状2

（四）枣的作用及用途4

二、枣树主栽品种及稀有品种6

（一）主栽品种6

金丝小枣6

灰枣7

骏枣8

赞皇大枣8

圆铃枣9

婆枣9

灵宝大枣10

相枣11

板枣11

晋枣12

义乌大枣13

象河大枣13

包头马奶枣13

天津快枣14

新疆小圆枣14

鸡心枣14

扁核酸15

巴县鸡蛋枣16

面枣16

十月红枣16

南京牛奶枣17

木洞糠枣18

中卫大枣18

灌阳长枣19

锦西木枣20

临泽小枣20

湖南鸡蛋枣21

宜良大枣21

连县木枣22

（二）名贵稀有品种23

沾化冬枣23

梨枣24

无核枣25

大叶无核枣25

胎里红枣25

龙须枣27

大荔柿蒂枣27

羊角枣27

磨盘枣28

葫芦枣28

三、枣树形态特征和生物学特性30

（一）形态特征30

（二）枣树物候期43

（三）枣树营养物质的合成与分配规律45

（四）枣树发育龄期48

（五）枣树对环境条件的要求51

四、枣树繁殖53

（一）分株繁殖53

（二）扦插繁殖55

（三）嫁接繁殖57

（四）组织培养快速繁殖69

五、枣园的建立70

（一）园地选择70

（二）栽植时期71

（三）栽植形式72

（四）栽植技术73

（五）栽植方式75

六、枣园的土肥水管理80

（一）土壤管理80

（二）施肥81

（三）灌水83

七、保花与保果85

（一）砑枣85

（二）开甲87

（三）生长素及微量元素的利用89

（四）花期喷水提高空气湿度90

（五）放蜂提高授粉率90

（六）枣头摘心91

八、枣树整形修剪92

（一）枣树生长发育的特点与整形修剪的关系92

（二）枣树整形修剪的原则与方法93

（三）幼树整形95

（四）结果期修剪98

（五）老树更新复壮101

（六）刮树皮103

九、枣树主要病虫害及其防治104

（一）主要害虫及其防治104

枣尺蠖104

枣芽象甲107

枣粘虫109

黄刺蛾111

枣瘿蚊113

枣绮夜蛾114

枣瘿螨116

山楂红蜘蛛118

黄斑蝽119

枣龟蜡蚧120

桃小食心虫123

星天牛125

枣豹蠹蛾128

蚱蝉130

（二）枣树主要病害及其防治131

枣锈病131

枣焦叶病133

枣缩果病134

枣叶斑点病135

枣煤污病136

枣疯病137

（三）枣树病虫防治物候历138

十、枣的采收142

（一）枣的成熟过程142

（二）不同品种的采收期143

（三）枣果的采收时期144

（四）枣果的采收方法145

十一、枣的加工和贮藏146

（一）枣的深加工146

红枣146

蜜枣147

无核糖枣149

夹心焦枣150

乌枣151

南枣152

枣豆糕152

枣茶154

速溶红枣粉154

当归阿胶枣156

（二）贮藏159