图书介绍

中国吃的故事2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

唐鲁孙著著
出版社：天津：百花文艺出版社
ISBN：7530635425
出版时间：2003
标注页数：181页
文件大小：15MB
文件页数：190页
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图书目录

目录1

序夏元瑜1

皇家饮膳1

——从帝王家的吃说起9

满汉全席的由来、品式、演变与传说9

中国酒席的故事17

饭馆子与饭庄子17

一般酒席的种类20

酒席的菜式23

酒席盛器二三事26

干杯划拳吃酒席31

入座规矩趣谭34

山珍海味话珍馐36

谈鲍鱼36

肥润鲜香吃海参38

闲话鱼翅40

鱼肚和鱼唇43

谈燕窝45

谈山产47

秋风起兮蛇肉肥48

中国菜的分布及其风味51

北方菜52

上海、宁波菜54

扬州菜54

苏州菜54

无锡菜55

杭州菜55

安徽菜56

湖北菜56

福州菜57

湖南菜57

四川菜57

广东菜58

贵州菜59

云南菜59

大江南北谈吃鱼60

广东的鱼生粥60

广西的清炖竹鱼61

四川豆瓣鱼的吃法61

湖北江缓鱼儿多63

安徽鱼有鲜有臭66

山东半岛的鱼千奇百怪67

河南鲤鱼肥且壮71

河北鱼多得当饭吃72

东北吃鱼不用钓77

中国年节的吃81

中国人的年菜81

多少月饼旧事102

怀念的腊八粥109

中国婚俗的吃115

一般婚俗115

北京婚俗119

台湾婚俗122

中国小吃129

北方小吃129

南方小吃155

台湾小吃163

附录174

中国菜的各种烹调法及处理法174