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概述1

目录1

一、西安羊肉泡馍5

二、西安春发生葫芦头7

三、西安樊记腊汁肉10

四、西安辇止坡老童家11

腊羊肉11

五、三原白封肉13

六、水盆羊肉14

七、西安水盆大肉15

八、三原鳝鱼煮馍17

九、红肉煮馍18

一○、炒肉煮馍19

饹20

一一、韩城羊肉臊子饸20

一二、西安羊肉小炒煮馍21

一三、西安梆梆肉23

一四、西安粉蒸羊肉24

一五、三原粉蒸肉25

一六、三原笼笼肉26

一七、三原羊肝夹馍27

一八、大荔水磨丝28

一九、西安羊肉丸子胡29

辣汤29

二○、西安羊肉疙瘩30

二一、西安大肉饼31

二二、西安小笼蒸饺33

二三、乾州鸡面34

二四、西安馄饨35

二五、户县辣子疙瘩37

二六、渭南时辰包子38

二七、西安朱家包子40

二八、渭北石子馍43

二九、富平太后饼45

三○、西安油酥饼46

三一、三原泡泡油糕49

三二、定边糖馓子50

三三、岐山臊子面52

三四、岐山面筋皮子54

三五、三原金线油塔56

三六、三原疙瘩面58

三七、大荔炉齿面59

三八、三原马鞍桥油糕62

三九、榆林马蹄酥64

四○、榆林香哪65

四一、西安水晶菊花酥66

四二、西安蜜饯张口酥67

饺67

四三、西安红油饼68

四四、西安糖酥烧饼69

四五、合阳三翻饼70

四六、合阳油酥角71

四七、西安糖栲栳72

四八、宝鸡空膛酥73

四九、乾州锅盔74

五○、镇川干烙馍76

五一、兴平干馍77

五二、兴平云云馍78

五三、西安白剂馍79

五四、渭南牛舌头烧饼80

五五、西安大油旋81

五六、蒲城椽头蒸馍82

五七、油泼箸头面84

五八、西安猴头面及猴85

耳朵面85

五九、韩城大刀面87

六○、蓝田荞面饸饹88

六一、安康窝窝面89

六二、合阳页面91

六三、浆水面92

六四、蒲城春撒子93

六五、宝鸡茶酥95

六六、定边三六股麻花96

六七、西安疙瘩油茶97

六八、西安姜丝拌汤98

六九、汉中梆梆面99

七○、汉中糖薄脆100

七一、汉中盐薄脆101

七二、西安黄桂稠酒102

七三、西安糍糕103

七四、西安蜂蜜凉粽子105

七五、西安甑糕106

七六、西安老关家元宵108

七七、临潼醪糟110

七八、西安江米油糕111

七九、西安挂粉汤圆112

八○、汉中米面皮子113

八一、大米甜浆114

八二、汉中菜豆腐114

八三、榆林炸豆奶115

八四、西安豆黄糕116

八五、乾州豆腐脑117

八六、炒粉鱼119

八七、西安绿豆粉皮120

八八、西安黄桂柿子饼121

八九、宁强王家核桃烧122

饼122

九○、大荔枣肉沫糊124

九一、西安柿子面糊拓125

九二、西安柿子面锅盔125

九三、西安萝卜饼126

九四、西安萝卜糊拓127

九五、西安王记粉汤羊128

血128

九六、洋县猪白血130

九七、榆林炸奶链131

九八、西安蛋皮春段132

九九、西安素糊饽133

一○○、薄荷饺子134

一○一、鸳鸯蛋135

附注137