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第一章　绪论1

第二章　生物体内的糖类3

第一节　单糖及其衍生物3

第二节　寡糖8

第三节　多糖10

第三章　脂类15

第一节　脂肪酸15

第二节　三酰甘油18

第三节　磷脂类20

第四节　萜和类固醇22

第四章　蛋白质化学26

第一节　蛋白质概述26

第二节　氨基酸28

第三节　肽36

第四节　蛋白质的分子结构38

第五节　蛋白质结构与功能的关系47

第六节　蛋白质的重要性质49

第七节　蛋白质的分离提纯及应用54

第五章　核酸化学58

第一节　核酸的种类、分布与化学组成58

第二节　核酸的分子结构62

第三节　核酸的某些理化性质及分离提纯70

第四节　病毒和核蛋白74

第六章　酶77

第一节　酶的催化性质77

第二节　酶促反应特点与机制84

第三节　酶的命名与分类91

第四节　影响酶促反应速度的因素94

第五节　别构酶、同工酶、诱导酶、抗体酶103

第六节　酶的分离提纯与活力测定106

第七章　糖代谢108

第一节　新陈代谢概论108

第二节　双糖和多糖的酶促降解109

第三节　糖酵解112

第四节　三羧酸循环120

第五节　磷酸戊糖途径127

第六节　单糖的生物合成131

第七节　蔗糖和多糖的生物合成135

第八章　生物氧化与氧化磷酸化140

第一节　生物氧化概述140

第二节　生物氧化过程中的某些能量问题141

第三节　电子传递链148

第四节　氧化磷酸化作用153

第九章　脂类代谢161

第一节　概述161

第二节　脂肪的分解代谢166

第三节　脂肪的合成代谢176

第四节　类脂的代谢186

第五节　脂类在体内运转的概况195

第十章　蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢199

第一节　蛋白质的酶促降解199

第二节　氨基酸的分解与转化201

第三节　氨及氨基酸的生物合成208

第四节　由氨基酸衍生的其他化合物219

第十一章　核酸的酶促降解和核苷酸代谢226

第一节　核酸的酶促降解226

第二节　核苷酸的降解227

第三节　核苷酸的合成代谢229

第十二章　核酸的生物合成237

第一节　DNA的生物合成-复制238

第二节　在DNA指导下RNA的合成-转录250

第三节　RNA的复制255

第四节　基因工程257

第十三章　蛋白质的生物合成及转运262

第一节　遗传密码262

第二节　蛋白质合成的分子基础267

第三节　翻译的步骤276

第四节　真核生物的蛋白质翻译的特点284

第五节　蛋白质的翻译后加工286

第六节　蛋白质合成后的靶向运输288

第七节　蛋白质合成抑制剂290

第十四章　代谢调节291

第一节　代谢途径的相互联系291

第二节　细胞调节体系的概况294

第三节　酶量的调节295

第四节　酶分子的活性调节301

第五节　能荷对代谢的调节308

第六节　代谢的区域化309

主要参考文献311