图书介绍

甜蜜蜜的烘焙时光 自制美味甜点2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

甜蜜蜜的烘焙时光 自制美味甜点
  • （日）检见崎聪美著；赵锦玉译 著
  • 出版社： 沈阳：辽宁科学技术出版社
  • ISBN：9787538164282
  • 出版时间：2010
  • 标注页数：79页
  • 文件大小：54MB
  • 文件页数：82页
  • 主题词：烘焙－糕点加工

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图书目录

前言4

制作西点前的准备工作4

所需用具5

所需材料6

所需模具7

西点制作的Q与A8

Part1 S海绵蛋糕12

草莓海绵蛋糕（基础蛋糕）14

可可海绵蛋糕16

紫苏梅海绵蛋糕17

Part2 C纸杯蛋糕18

核桃纸杯蛋糕（基础蛋糕）20

碎巧克力纸杯蛋糕22

甜纳豆纸杯蛋糕22

樱虾和葱纸杯蛋糕22

蓝纹乳酪和蜂蜜纸杯蛋糕22

肉桂纸杯蛋糕23

核桃焦糖纸杯蛋糕23

甜橙皮纸杯蛋糕23

薄荷巧克力纸杯蛋糕23

Part3 R卷糕24

甘栗和西洋梨卷糕（基础蛋糕）26

荞麦卷糕28

咖啡口味卷糕29

Part 4 C奶油泡芙30

卡仕达酱泡芙（基础蛋糕）32

卡仕达酱的制作方法34

4种口味的卡仕达酱35

6种奶油泡芙36

Part 5 C戚风蛋糕38

戚风蛋糕（基础蛋糕）40

帕玛森乳酪戚风蛋糕42

粗茶戚风蛋糕43

Part 6 R冷藏式乳酪蛋糕44

冷藏式乳酪蛋糕（基础蛋糕）46

冷藏式巧克力乳酪蛋糕48

冷藏式梅肉乳酪蛋糕49

Part 7 M玛德琳蛋糕50

玛德琳蛋糕（基础蛋糕）52

香料玛德琳蛋糕54

无花果玛德琳蛋糕55

黑糖玛德琳蛋糕55

Part 8D 多纳圈56

多纳圈（基础蛋糕）58

肉桂糖多纳圈60

巧克力多纳圈60

豆粉和黑糖多纳圈60

海苔和七味多纳圈60

柠檬糖汁多纳圈61

帕玛森乳酪多纳圈61

奶油巧克力多纳圈61

白巧克力多纳圈61

Part9 P磅蛋糕62

磅蛋糕（基础蛋糕）64

软糖和甜橙皮磅蛋糕66

红茶磅蛋糕67

Part 10 C曲奇68

曲奇（基础蛋糕）70

水果蛋挞曲奇72

柠檬曲奇73

芝麻曲奇73

Part11 P布丁74

卡仕达酱布丁（基础蛋糕）76

抹茶布丁78

咖啡布丁79

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