图书介绍

美味思乡月饼2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

胡秀钟主编著
出版社：北京：化学工业出版社
ISBN：9787122002266
出版时间：2007
标注页数：42页
文件大小：14MB
文件页数：50页
主题词：糕点－制作－中国

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图书目录

糖浆皮类月饼1

广式月饼糖浆熬制原理2

广式月饼糖浆熬制4

广式月饼饼皮制作6

广式月饼豆沙馅制作7

广式豆沙月饼8

广式五仁月饼9

广式椰蓉月饼10

广式蛋黄莲蓉月饼11

广式鸡肉月饼12

广式牛肉月饼13

广式椒盐月饼14

台式蜂蜜月饼15

玉米肉松月饼17

玉米黑芝麻月饼18

混酥皮类月饼19

糖酥月饼20

油酥月饼21

凤梨酥22

京式红月饼23

京式白月饼25

酥皮类月饼26

老婆饼27

蛋黄酥28

双酥月饼29

京式酥皮月饼30

苏式包酥31

苏式叉烧月饼32

苏式火腿月饼33

芋头酥34

其他类月饼35

台式和生月饼36

奶香月饼37

冰皮月饼38

巧克力月饼39

奶油月饼40

无糖月饼41

日式黄金月饼42