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1 导言1

1.1 研究背景3

1.2 选题的意义3

1.3 研究内容4

1.4 研究对象和方法4

2 基础理论与国内外研究现状5

2.1 供应链与供应链管理7

2.1.1 供应链7

2.1.2 供应链管理8

2.1.3 国内外农产品供应链的研究现状9

2.2 价值链与农业价值链12

2.2.1 价值链12

2.2.2 农产品价值链20

2.3 生鲜农产品连锁超市27

2.3.1 国内生鲜农产品连锁超市研究现状27

2.3.2 国外生鲜农产品连锁超市研究现状28

2.4 供应链整合31

2.4.1 供应链整合的理论基础33

2.4.2 供应链整合的重点内容与主要障碍41

3 水果供应链与国外水果供应链管理模式47

3.1 水果供应链及其主要特点49

3.2 以美国为代表的北美国家水果供应链管理模式51

3.2.1 美国水果生产消费概况51

3.2.2 美国水果供应链管理模式52

3.3 欧盟主要国家水果供应链管理模式54

3.3.1 欧盟水果供应链管理概况54

3.3.2 欧盟主要成员国水果供应链管理模式55

3.4 亚洲主要国家水果供应链管理模式57

3.4.1 日本水果供应链管理模式57

3.4.2 泰国水果供应链管理模式59

4 超市外部水果供应链的研究61

4.1 国内水果从产地到江南果菜批发市场流通成本情况63

4.1.1 研究对象63

4.1.2 研究方法65

4.1.3 苹果从产地到批发市场的成本与费用情况67

4.1.4 国内水果江南果菜批发市场产地及品种分布情况71

4.2 国外水果从产地到江南果菜批发市场流通情况73

4.2.1 以南非橙为例，国外水果流通到江南果菜批发市场的流通成本与费用研究73

4.2.2 国外水果江南果菜批发市场水果产地及品种分布情况74

5 农产品连锁超市历史变迁与国际比较77

5.1 我国农产品超市零售制度的历史演进过程79

5.2 农产品超市的出现和“农改超”81

5.3 农产品超市零售的国际比较与借鉴83

5.3.1 国外超市农产品经营发展状况83

5.3.2 国外农产品超市零售发展的特点84

5.3.3 国外农产品超市零售发展对农产品产业链的影响88

5.3.4 国外农产品超市零售发展经验的借鉴90

6 连锁超市水果流通的研究93

6.1 研究对象和方法95

6.1.1 研究对象95

6.1.2 研究方法97

6.2 麦德龙调查情况97

6.2.1 麦德龙组织结构97

6.2.2 麦德龙供应链管理99

6.2.3 麦德龙质量控制108

6.2.4 麦德龙水果经营费用与价格118

6.3 华润万家的调查情况（与麦德龙比较）121

6.3.1 组织架构（与麦德龙比较）121

6.3.2 供应链管理（与麦德龙比较）122

6.3.3 质量控制（与麦德龙比较）124

6.3.4 水果经营费用与价格（与麦德龙比较）125

7 连锁超市推进农产品生产和流通变革127

7.1 农产品超市零售使农产品生产方式发生改变130

7.2 农产品超市零售促使农产品生产标准化135

7.2.1 优质农产品生产分类136

7.2.2 影响农产品质量安全标准的因素138

7.3 农产品超市零售推动农产品品牌化140

7.4 农产品超市零售要求农民提高组织化程度143

8 互联网背景下水果流通新模式147

8.1 我国生鲜电商企业分类150

8.2 国内外研究现状151

8.2.1 国内研究现状151

8.2.2 国外研究现状152

8.3 发达国家部分生鲜电商企业发展模式简述152

8.4 相关案例155

8.4.1 天天果园155

8.4.2 百果园157

8.4.3 “徐闻菠萝”事件对生鲜电商运营的启示158

8.4.4 广东天农食品有限公司的调研对生鲜电商运营的启示159

8.4.5 连州菜心的调研对生鲜电商运营的启示162

9 政策与建议165

9.1 我国农产品流通市场的主体建设167

9.1.1 提高组织化程度，大力发展农村合作经济组织167

9.1.2 加大力度，构建综合功能的农产品市场168

9.1.3 整合资源，以需求为导向合理布局农产品市场168

9.1.4 积极推进第三方物流的发展168

9.2 我国农产品流通市场中的政府监督管理169

9.2.1 强化主渠道，提高批发市场的公益性地位169

9.2.2 减免税费，降低制度性成本170

9.2.3 政企分开，明确政府职能171

9.3 我国农产品流通市场中的经营运作172

9.3.1 强化功能，增加流通基础设施建设172

9.3.2 信息共享，加强农产品流通信息平台建设174

9.3.3 建立水果供应链HACCP体系175

9.3.4 加大力度从国外直接进口采购176

9.3.5 现代连锁超市水果供应链体系构建178

9.3.6 加大力度发展生鲜电商184

参考文献187