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第一篇 茶叶科研报告1

一、红茶分级试验报告4

二、祁红分级拼和试验报告36

三、红茶分级之研究47

四、红茶碎切制造的研究55

五、眉茶精制的原理70

六、闽红陈茶品级审查及拼堆初步报告76

第二篇 茶叶贸易技术87

第一章 毛茶收购技术90

第一节 传统的技术90

第二节 新技术的探索与实施92

第三节 技术工作述评105

第四节 简化等级与标准化107

第五节 改革设想110

第二章 茶叶精制技术114

第一节 传统精制技术114

第二节 机械精制技术123

第三节 精制技术规程131

第三章 专题论述141

专题之一：茶厂建设与茶叶加工史料141

一、抗日战争时期的茶叶加工141

二、制茶合作事业一度兴起146

三、私营茶厂的社会主义改造148

四、浙江制茶工业的依托——18所国营精制茶厂的建设152

五、国营茶（农）场的茶叶加工158

六、乡镇企业茶厂的扩展160

专题之二：茶叶加工标准样与成品审评检验161

一、茶叶加工标准样的变迁162

二、成品审评与检验171

三、配制浙江眉茶贸易样175

四、结束语176

专题之三：浙江发展花茶的实践177

一、花茶由来的史考178

二、浙江花茶发展规划与实施180

三、国内花茶市场调研187

四、花茶窨制科技工作述评195

专题之四：渐江砖茶试生产纪实200

一、黑砖茶200

二、青砖茶201

三、茯砖茶204

四、小型砖茶205

五、结尾语208

专题之五：浙江红茶生产的起伏——兼论全国红茶的品质211

一、红茶生产的起伏212

二、红茶成品规格的变迁215

三、红碎茶制造的技术交流220

四、全国大型红茶研讨活动227

五、红茶碎揉机械试制233

专题之六：茶叶综合论述散页235

一、茶叶专题讲座的讲稿235

我国茶叶的商品流通235

茶叶出口生产体系的建设247

二、茶叶综合论述262

谈谈浙江出口绿茶的质量问题262

眉茶质量问题的探讨268

改革茶叶经济体制 增加出口绿茶输出278

服务·联合·开拓——试论出口茶叶的经营策略问题283

对茶叶经营体制改革进一言286

第三篇 茶文化与茶事289

第一章 茶文化291

一、弘扬祖国茶文化的民间团体——杭州茶人之家291

二、茶人之家简介295

三、“客来敬茶”茶礼演出记——在首届“茶与中国文化”展示周演出297

四、茶人之家与茶文化300

五、吴觉农学术思想是中国茶业的典范304

第二章 茶事回忆录309

一、万川之春——记吴觉农先生创办茶叶研究所309

二、忆崇安茶叶研究所311

三、美好的回忆——为庆贺祁门茶研所成立70周年而作315

四、杭州茶厂在1949年317

五、苏联茶叶专家在浙江320

六、漫谈台湾茶人和往事321

七、茶人之家初创追记323

八、茶人虎山行的故事326

九、茶事见闻随笔330

十、当代茶圣吴公觉农永垂不朽335

第三章 茶事活动与茶事报道338

一、花港茶会上的发言338

二、茶事咨询会上的发言341

三、北京茶宴上的茶市信息343

四、茶事两则344

五、亲切的交流 热情的对话——接待台湾制茶工业大陆探亲团侧记348

六、茶人联谊在京华350