旅游饭店服务技能与形象竞赛规范化标准实训教程 1 基础知识·实训项目2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

旅游饭店服务技能与形象竞赛规范化标准实训教程 1 基础知识·实训项目PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

模块一　饭店及饭店职业能力1

实训单元1　饭店概述1

1.1　现代饭店的含义与特征1

1.2　饭店的类型及等级2

1.3　饭店产品的概念与特点2

1.4　饭店的兴起与发展3

实训单元2　饭店职业道德与职业生涯设计3

2.1　职业道德与饭店职业守则3

2.2　饭店职业生涯设计5

实训单元3　饭店服务意识及服务技能7

3.1　饭店服务及优良服务的含义7

3.2　饭店服务意识及其强化训练8

3.3　饭店服务员技能分类及特征9

实训单元4　饭店客人类型及服务技巧9

4.1　团队客人特点及服务技巧9

4.2　散客特点及服务技巧10

实训单元5　饭店常规安保技能与计量知识11

5.1　饭店发生火灾时的行动与常用灭火器的使用11

5.2　饭店有害动物的防治与常用消毒方法13

5.3　饭店计量知识应用技能13

模块二　饭店服务礼仪规范15

实训单元1　饭店服务礼仪规范内涵与饭店服饰形象15

1.1　饭店服务礼仪的定义15

1.2　饭店服务基本礼仪规范15

实训单元2　饭店服务礼仪规范16

2.1　饭店服务通用礼仪规范16

2.2　前厅服务礼仪规范17

2.3　客房服务礼仪规范18

2.4　餐饮服务礼仪规范19

2.5　康乐服务礼仪规范21

2.6　其他服务礼仪规范22

实训单元3　涉外礼仪及宗教和节日习俗24

3.1　饭店服务涉外礼仪通则24

3.2　中国主要客源国礼俗24

3.3　世界主要宗教及节日礼俗30

3.4　我国兄弟民族的习俗32

模块三　饭店服务口语表达37

实训单元1　饭店通用礼貌用语37

1.1　迎送语37

1.2　请托／推托用语38

1.3　致谢／祝贺语38

1.4　征询／应答语38

1.5　赞美语39

实训单元2　饭店服务员口才与演讲实训方法39

2.1　饭店服务人员的语言规范39

2.2　良好口才的培养途径39

2.3　口语表达技巧实训方法40

2.4　注意语言忌讳40

2.5　命题演讲的一般要求与准备步骤40

2.6　命题演讲技巧实训方法41

2.7　即兴演讲技巧实训方法41

实训单元3　饭店小品实训方法42

3.1　饭店小品的性质与特征42

3.2　饭店小品材料的挖掘与构思42

3.3　饭店小品的组织与排练42

实训单元4　饭店服务主要岗位英语规范43

4.1　饭店服务岗位通用英语43

4.2　前厅服务英语44

4.3　客房服务英语48

4.4　中餐厅服务英语50

4.5　西餐厅服务英语53

4.6　康乐部服务英语61

模块四　旅游学基础常识65

实训单元1　旅游及旅游者65

1.1　旅游的定义、性质和特点65

1.2　旅游者的定义、类型及其需求特点66

1.3　旅游者产生的条件和动力66

实训单元2　旅游资源及旅游产品67

2.1　旅游资源的分类67

2.2　中国旅游资源的特点68

2.3　旅游产品的概念和特点68

实训单元3　旅游活动及旅游的产生和发展69

3.1　世界及中国古代旅行活动概况与特点69

3.2　世界近代旅游业的出现和发展70

3.3　中国近代旅游活动与旅游业70

3.4　当代中国旅游业的发展71

实训单元4　旅游市场和旅游组织71

4.1　旅游市场的概念和划分71

4.2　中国旅游市场概况72

4.3　中国的旅游组织72

4.4　世界的旅游组织73

实训单元5　中国旅游主要客源国概况74

5.1　韩国74

5.2 日本74

5.3　澳大利亚75

5.4　俄罗斯76

5.5　美国76

5.6　法国77

5.7　英国78

5.8　德国78

模块五　中国旅游文化常识79

实训单元1 中国旅游文化常识79

1.1　自然景观常识79

1.2　历史文化常识81

1.3　人文景观常识82

1.4　建筑文化常识83

1.5　其他文化常识85

实训单元2　中国37处世界遗产名录86

2.1　华北区86

2.2　华东区88

2.3　中南区89

2.4　西北区90

2.5　西南区90

2.6　东北区92

2.7　青藏区92

参考文献93