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陕西名优小吃概述1

关中部分9

石子馍9

周王礼面10

艺术花馍12

腊汁肉夹馍16

牛羊肉泡馍18

长安油酥饼22

泡油糕25

煎饼、春饼27

锅盔29

黄桂柿子饼30

甑糕32

搅团、漏鱼34

秦镇面皮36

富平酥饺38

西府腊驴肉41

水煎包子44

羊肉水饺46

白醪酒48

山药糕50

宝鸡茶酥52

页面53

蛋皮春段55

油酥角56

荷叶饼57

蝴蝶夹58

银丝卷60

素糊饽61

炸馓子62

炒饼64

月牙烧饼66

糖酥烧饼67

羊肉丸子糊辣汤69

疙瘩面70

糍糕71

汤圆73

姜丝拌汤75

关中油茶76

桂花醪糟78

豆腐脑79

罐罐馍82

西安包子84

凉面皮子86

水盆大肉88

羊肝夹馍89

椽头蒸馍90

灌汤包饺91

豆黄糕93

柿子面糊？94

江米油糕95

时辰包子96

小笼包饺98

菊花酥饼101

炸春卷102

水盆羊肉104

红油饼106

馄饨107

拉面109

水晶饼111

年糕112

三原凉粉114

关中饸饹116

臊子面118

西安风味水饺119

白剂馍121

咸水面123

东府炉齿面125

酒酿饼127

百合糕128

铜川大刀面130

翡翠面131

油泼扯面133

岐山面134

红肉煮馍136

粉汤羊血138

黄桂油糕140

盘丝饼141

粉蒸大肉142

粉蒸羊肉144

三鲜盒子145

裱花蛋糕146

芝麻饼148

椒盐饼149

黄桂稠酒151

擀面皮153

重阳糕155

金线油塔157

稍梅158

太后饼160

关中大肉饼162

粉鱼鱼163

白皮月饼164

鸡肉面167

鲜肉锅贴169

同州枣肉沫糊171

西安什锦元宵173

豆腐包子175

蜂蜜凉粽子176

耀州窝窝面179

西安葫芦头180

开花馒头184

八宝饭186

萝卜丝饼187

炒拨鱼189

杏仁豆腐190

桂花糖米藕192

炸酱面193

关中麻食195

炒面条197

焖卤面198

三原蓼花糖200

羊肉臊子饸饹202

血条面204

兴平棋子馍206

鹿糕馍208

棋花面210

腊羊肉212

陕北部分216

榆林香哪216

钱钱饭217

绥德油旋219

马蹄酥221

羊肉烩面223

枣果馅·枣角子224

油炸糕227

炸奶链229

佳县蜜碗231

陕北米酒232

韭菜肉盒子237

陕北杂面239

陕北火烧247

小酥饼249

荞糁碗饦251

镇川干烙253

炒糕泡泡255

陕北羊杂碎256

炸豆奶258

陕南部分260

陕南米面皮子260

勉县大馄饨261

安康酸菜面263

商洛粽子265

枣糕馍267

陕西米线269

汉中浆水面271

汉中梆子面273

陕南魔芋糕275

豆沙炸糕277

甜发糕279

宁强核桃饼280

汉中凉糕·凉麻团282

炸麻团·麻球284

如意芝麻卷子286

西乡泡粑馍288

海味罐罐茶290

葱椒核桃292

栗蓉糯米糕294

菜豆腐296

糯米花香糕298

米粉团子300

莲菜糕302

黑米长生粥304

南瓜饼·团子305

枣泥糕307

炸馅馒头308

定军山凉粉310

洋芋糍粑312

炕炕馍313

蜜炙芋头316

参考文献318