状元笔记·教材详解 高中化学 选修1 化学与生活 人教版＋江苏版＋鲁科版2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

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第一章 关注营养平衡1

本章概述1

第一节 生命的基础能源——糖类芝麻开门1

基础知识全解2

一、葡萄糖是怎样供给能量的2

糖类2

葡萄糖的结构与性质3

1．葡萄糖的还原性3

2．葡萄糖是人体内最重要的供能物质4

二、淀粉是如何被消化的5

淀粉的水解5

1．淀粉的存在5

2．淀粉的组成和结构5

3．淀粉的性质5

三、纤维素有什么生理功能7

纤维素的生理机能7

模糊点·易错点·障碍点8

1．糖类的概念及通式8

2．有关葡萄糖组成、结构与性质、用途的判断9

3．淀粉和纤维素水解产物检验实验10

方法·技巧·能力11

1．思维发散点：膳食纤维素是人体的“第七营养素”11

2．综合能力点：糖类知识综合12

3．探究能力点：淀粉水解程度的探究13

4．思想方法点：仿生是一种重要的科学方法13

课后习题演练14

第二节　重要的体内能源——油脂15

芝麻开门15

基础知识全解15

一、油脂的成分15

油脂的成分16

二、油脂在体内发生了什么变化18

油脂在体内的变化过程18

模糊点·易错点·障碍点19

1．正确区分“酯”与“脂”19

2．油脂和矿物油的区别20

方法·技巧·能力21

1．思维发散点：废食用油利用的原理21

2．综合能力点：油脂知识综合21

3．能力探究点：植物油所含官能团及特征性质22

4．思想方法点：油脂与肥胖不能划等号22

课后习题演练23

第三节　生命的基础——蛋白质24

芝麻开门24

基础知识全解25

一、蛋白质的组成和结构25

氨基酸26

氨基酸组成了蛋白质27

二、蛋白质的性质28

盐析28

变性29

颜色反应30

三、人体必需氨基酸30

人体必需氨基酸31

模糊点·易错点·障碍点33

1．盐析与变性的区别33

2．盐析与渗析的区别33

3．氨基酸、蛋白质、酶的区别与联系34

方法·技巧·能力34

1．思维发散点：三色反应34

2．综合能力点：与氨基酸有关的同分异构体36

3．探究能力点：自制松花蛋36

4．思想方法点：蛋白质意味着生命现象37

课后习题演练37

第四节　维生素和微量元素39

芝麻开门39

基础知识全解39

一、维生素39

维生素39

维生素C40

二、微量元素42

微量元素42

1．人体中的微量元素42

2．碘43

3．铁44

模糊点·易错点·障碍点46

1．维生素C、碘、铁对人体的重要功能、缺乏的危害与补治措施比较46

2．维生素C的化学性质47

方法·技巧·能力48

1．思维发散点：编制食谱48

2．思想方法点：药补不如食补49

课后习题演练49

本章整合53

1．本章知识网络53

2．营养平衡54

难点·综合·易错点54

1．各类营养物质间的转化关系54

2．既能与酸反应又能与碱反应的物质55

方法·技巧·能力56

1．思维发散点：营养学理论的三大误区56

2．综合能力点：各类营养物质的功能57

3．探究能力点：家庭快速检验三聚氰胺58

4．思想方法点：平衡膳食思想58

三年高考两年模拟名题赏析60

第二章　促进身心健康63

本章概述63

第一节　合理选择饮食64

芝麻开门64

基础知识全解64

一、认识水在人体中的作用64

水在人体中的作用64

二、食物的酸碱性67

食物的酸碱性67

三、安全使用食品添加剂68

食品添加剂及其滥用的危害68

1．食品添加剂：为改善食物的品质和色、香、味，以及根据防腐和加工的需要而加入的天然或化学合成的物质。68

2．食品添加剂69

四、正确对待保健食品（鲁科版）71

模糊点·易错点·障碍点74

1．天然食品添加剂与合成食品添加剂哪个更安全74

2．科学进补75

3．食品安全75

方法·技巧·能力76

1．思维发散点：水与人类76

2．综合能力点：合理选择饮食77

3．探究能力点：三步自制咸鸭蛋78

4．思想方法点：中华民族饮食文化的精髓79

课后习题演练79

第二节 正确使用药物82

芝麻开门82

基础知识全解82

一、人工合成药物82

人工合成药物82

二、天然药物86

天然药物的结构、性质与用途86

模糊点·易错点·障碍点90

1．药物的毒副作用90

2．典型有机物的结构与性质91

3．与抗酸药组成相关的计算93

方法·技巧·能力94

1．思维发散点：中药与西药的比较94

2．综合能力点：合理选择药物95

3．能力探究点：有机官能团的识别95

4．思想方法点：珍爱生命、拒绝毒品99

课后习题演练99

本章整合102

1．本章知识网络102

2．健康文明的生活方式102

难点·综合·易错点103

1．药物合成中常见化学反应类型103

2．有机药物的合成104

方法·技巧·能力105

1．思维发散点：现代生物技术在中医药领域中的应用105

2．综合能力点：健康文明的生活方式105

3．思想方法点：良好习惯，是健康人生的基础106

三年高考两年模拟名题赏析107

第三章　探索生活材料113

本章概述113

第一节　合金114

芝麻开门114

基础知识全解114

一、认识合金114

合金的特殊结构与特征性质114

二、使用合金117

合金的应用117

1．铁合金117

2．铝合金和铜合金118

3．新型合金120

模糊点·易错点·障碍点121

1．不锈钢不是永不生锈的钢121

2．合金探秘122

3．合金PK纯金属123

方法·技巧·能力123

1．思维发散点：合金的发展趋势123

2．综合能力点：合金中各种金属组成的有关计算124

3．探究能力点：合金中金属成分的探究125

4．思想方法点：结构决定性质125

课后习题演练126

第二节　金属的腐蚀与防护127

芝麻开门127

基础知识全解127

一、金属的腐蚀127

金属的腐蚀127

1．化学腐蚀128

2．电化学腐蚀129

二、金属的防护131

金属腐蚀的防护131

模糊点·易错点·障碍点134

1．化学腐蚀与电化学腐蚀的比较134

2．牺牲阳极保护法的电化学原理135

方法·技巧·能力135

1．思维发散点：铜的吸氧腐蚀135

2．综合能力点：金属防护方法选择136

3．思想方法点：牺牲保护法136

课后习题演练137

第三节　玻璃、陶瓷和水泥138

芝麻开门138

基础知识全解138

一、玻璃138

玻璃138

二、陶瓷140

陶瓷140

三、水泥142

水泥142

四、玻璃和陶瓷的新发展143

新型无机非金属材料143

五、宝石（鲁科版）144

宝石的性质与用途144

1．宝石的性质144

2．宝石的用途144

模糊点·易错点·障碍点145

1．硅单质及其化合物的性质145

2．玻璃的性质及应用146

方法·技巧·能力146

1．思维发散点：新型无机非金属材料146

2．综合能力点：传统硅酸盐工业产品147

3．思想方法点：无机非金属材料发展启示148

课后习题演练149

第四节　塑料、纤维和橡胶150

芝麻开门150

基础知识全解150

一、合成材料150

塑料151

纤维和橡胶152

二、复合材料155

复合材料155

家居装饰材料156

衣料的洗涤和熨烫157

模糊点·易错点·障碍点158

1．高分子化合物158

2．聚合反应的类型158

方法·技巧·能力159

1．思维发散点：可降解塑料的发展趋势159

2．综合能力点：材料的结构与性质160

3．思想方法点：导电塑料启示162

课后习题演练162

本章整合165

本章知识网络165

难点·综合·易错点165

1．影响金属腐蚀快慢的因素165

2．聚合反应的典型举例166

方法·技巧·能力167

1．思维发散点：材料科学发展的前景167

2．思想方法点：材料设计的思想167

三年高考两年模拟名题赏析169

第四章　保护生存环境172

本章概述172

第一节　改善大气质量173

芝麻开门173

基础知识全解174

一、大气污染的危害174

大气主要污染物174

1．酸雨176

2．臭氧层受损177

3．温室效应与全球气候变暖177

二、改善大气质量180

减少大气污染物的原理和方法180

模糊点·易错点·障碍点184

1．酸雨≠pH＜7的雨水184

2．对催化剂的再认识184

3．与空气污染有关的化学反应方程式185

方法·技巧·能力186

1．思维发散点：吸烟的危害186

2．综合能力点：大气中SO2的危害与治理187

3．探究能力点：雨水pH的测定189

4．思想方法点：防治空气污染从我做起189

课后习题演练190

第二节　爱护水资源192

芝麻开门192

基础知识全解193

一、水体污染的危害193

水污染193

二、改善水质197

水污染的治理197

模糊点·易错点·障碍点200

1．水和水体的区别200

2．节水与污染的关系200

3．城市自来水获取201

方法·技巧·能力202

1．思维发散点：污水处理中的综合利用202

2．综合能力点：爱护水资源203

3．探究能力点：天然水的净化203

4．思想方法点：爱护水资源，应加强规划，预防为主，治理为辅204

课后习题演练204

第三节　垃圾资源化205

芝麻开门205

基础知识全解206

一、垃圾处理206

垃圾资源化206

二、白色污染210

白色污染及治理210

三、化学品的安全使用（苏教版）212

化学品的安全使用212

模糊点·易错点·障碍点214

1．“白色污染”是指白色污染物吗？214

2．环保人士在行动214

3．垃圾处理三原则215

方法·技巧·能力215

1．思维发散点：环保宣传日215

2．综合能力点：垃圾综合利用216

3．探究能力点：废塑料热解216

4．思想方法点：垃圾是没有充分利用的资源218

课后习题演练218

本章整合220

本章知识网络220

难点·综合·易错点220

1．无毒无害而又十分稳定的物质也会欺负人吗？220

2．北京奥运会最大的一块金牌221

3．合理地使用化学物质221

方法·技巧·能力223

1．思维发散点：水伦理223

2．综合能力点：保护生存环境224

3．思想方法点：人与环境友好相处225

三年高考两年模拟名题赏析225