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序一1

序二1

前言1

第一章 灰树花概述1

一、灰树花的营养价值2

二、灰树花多糖可增强免疫力12

三、灰树花生产概况14

第二章 灰树花形态与生长条件17

一、灰树花的形态结构17

二、灰树花的生活史19

三、灰树花的营养条件20

四、灰树花生长的环境条件33

五、菇菌栽培中的物理学39

六、工厂化栽培条件44

七、冷库栽培条件46

第三章 灰树花菌种与菌袋的制备49

一、有关菌种的概念49

二、灰树花生产品种51

三、灰树花菌种分离技术53

四、菌种保藏技术55

五、母种制备技术59

六、原种制备技术62

七、栽培菌袋的生产66

第四章 灰树花栽培技术71

一、小拱棚仿野生栽培71

二、荫棚遮拱棚栽培79

三、大棚床架栽培81

四、工厂化栽培技术82

五、菌糠的增产作用88

六、微喷技术的应用89

七、保水剂的增产效果92

八、灰树花菌丝体的培养94

九、灰树花多糖提取技术105

第五章 灰树花的贮存与加工110

一、灰树花保鲜贮存110

二、灰树花干制贮存117

三、灰树花盐渍加工124

四、灰树花罐藏与袋藏126

五、灰树花保健食品131

六、灰树花食用方法132

第六章 灰树花病虫害防治136

一、生理病害及防治136

二、杂菌病害及防治137

三、虫害与防治153

四、用磷化铝防治虫害162

五、鼠害及防治166

六、常用灭菌药剂171

七、常用杀虫药剂175

第七章 菇菌生产设施与设备178

一、菇场设计179

二、制种设施181

三、灭菌设备188

四、培养设备191

五、生产机具195

六、加工设施196

七、生产材料202

第八章 杨树菇栽培与加工205

一、杨树菇概述205

二、生物学特性208

三、菌种分离和培养214

四、栽培方法225

五、病虫害防治243

六、保鲜和加工245

七、杨树菇白色变种的栽培247

八、田头菇简介248

第九章 茶薪菇栽培技术250

一、概述250

二、栽培技术254

第十章 绿色食品与国际贸易263

一、绿色食品概述264

二、绿色食品标志267

三、美国的食品标签269

四、绿色食品标准274

五、世贸组织的原则285

六、食用菌出口贸易286

七、蔬菜出口贸易290

八、国际贸易的一般程序293

九、美国的食品进口程序296

十、国际贸易术语与结算301

附录一 食用菌有关标准与规定309

一、灰树花309

二、蘑菇罐头国家标准315

三、食用菌卫生标准322

四、《食用菌卫生管理办法》324

五、《外贸检验检疫对食品生产的规定》325

六、绿色食品编号所示的产品分类330

七、绿色食品编号中的全国行政区代号331

附录二 菇菌生产常用数据332

一、农副产品主要矿质元素含量（％）332

二、农作物桔秆及副产品化学成分（％）333

三、培养料的含水量计算334

四、生产10万瓶（袋）菌种厂的基本设备334

五、蒸气压力与温度对照表335

六、常压灭菌所需时间336

七、霉菌、细菌、虫卵在培养料发酵温度的存活时间336

八、常用化合物俗名、学名对照表337

九、常用消毒剂配制及用法337

十、常用药剂防治对象及用法338

主要参考文献339